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Hace tres años, los productores de las 63 comunidades del municipio de Viacha se agruparon en torno a Aprolac y Aproliv, dos empresas que pasaron del acopio de leche a su procesamiento. Poco a poco, esta actividad familiar se fue consolidando. A partir del 2001, con el apoyo de las ONG Cipca y Ayuda en Acción y el financiamiento de Usaid, las familias productoras de leche encararon un proceso de capacitación para dar valor agregado a su producción y así, de vender el litro a 1,5 bolivianos a las empresas Delizia y Pil pasaron a elaborar derivados que les permita incrementar sus ingresos.

Ambas empresas comenzaron a construir espacios adecuados para instalar sus fábricas y, poco a poco, han ido adquiriendo equipos industriales para la elaboración de quesos y yogurt con sabor y sin sabor.

“Dentro de poco, los ingenieros de la Fundación Altiplano terminarán de instalar los nuevos equipos y podremos comenzar a producir más. Por el momento, seguimos trabajando de forma artesanal”, explicó Gabriel Antonio Quispe, presidente del directorio de Aprolac.

La iniciativa de los comunarios de Viacha también fue apoyada por la UMSA, los estudiantes de agronomía e ingeniería les dieron insumos para el mejoramiento genético de su ganado. La vaca más preciada de Teófilo Quispe, un veterano en la producción de queso, llega a dar entre 15 y 20 litros diarios.

“Gracias a estos apoyos llegaremos al nivel de Pil y Delizia, con buena calidad y precios más accesibles”, anunció Secundino Cori, presidente de Aproliv.