• SECADO DEL FRUTO • En Villa Oriente (Caranavi, La Paz), este productor prepara el café para posteriormente exportarlo.

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“El café con alto grado de cafeína produce malestar; eso hace que el consumidor tome una taza de café diaria con esas características. En cambio un café suave como el que se produce en Bolivia permite al consumidor tomar de dos a cuatro tazas al día”, destacó Mané Alvez, encargado de control de calidad de la Cooperative Coffes de Canadá.

Alvez representó a esta cooperativa canadiense como jurado en el primer encuentro internacional de catación de café, organizado por la Federación de Caficultores y Exportadores de Bolivia (Fecafeb), llevado a cabo en la población de Caranavi los días 30 de septiembre y 1 de octubre.

Policarpio Alí, responsable del Departamento de Comercialización de Fecafeb, explicó que en este evento participaron 22 cooperativas de la Federación. Lo que se buscó con esta catación fue el identificar a los mejores productores de café del país.

“Las tres cooperativas ganadoras pertenecen al área de los Yungas y son: Fiana, Aprocafé y Senaproc. Los ganadores se beneficiarán con la venta de un contenedor del producto equivalente a 19,6 toneladas que serán vendidas el próximo año, probablemente al doble del precio establecido en el régimen del comercio justo, es decir a 282 dólares por quintal”, añadió.

Las compañías que se comprometieron con la compra son Cooperative Coffe de Canadá, que importará alrededor de dos contenedores, y la neozelandesa Higer Grounds, con un contenedor. Mané Alvez explicó que para la selección de los ganadores se tomó en cuenta el grado de acidez que debe ser bajo, el olor y la pureza del sabor. Agregó que el café boliviano tiene la potencialidad para competir en el mercado internacional.

Ángel Condori, presidente de la Fecafeb, comentó que éste es el primer encuentro de catación que reúne tanto a compradores como a vendedores que se unen al régimen del comercio justo. “Mientras la Bolsa de Nueva York establece que el quintal de café cuesta alrededor de 103 dólares, nosotros —a través del comercio justo— vendemos el quintal a partir de 141 dólares. El precio puede subir siempre que la calidad y las cualidades del producto sean cada vez mejores”, sostuvo el agricultor. El departamento de La Paz produce el 95,4% del café boliviano.