La Revista

La cocina se hace arte en un libro

Foto: Marco Antonio Quelca

Foto: Marco Antonio Quelca

La Razón (Edición Impresa)

00:00 / 09 de agosto de 2015

Hoy a las 19.00, en la sala Néstor Taboada Terán, se presentará el libro Con sabor clandestino, escrito por el artista visual y chef paceño Marco Antonio Quelca. “La obra trata de mostrar la interacción y el papel que tiene un cocinero al momento de expresarse con un producto, empleando el producto boliviano como eje principal”, explica.

El autor busca dialogar con el público comensal, entregando todas las técnicas, investigación y conceptos que están dentro de sus conocimientos.

El libro consta de tres tiempos: la historia del plato, el registro fotográfico y la ficha técnica o receta; repartidos en cinco capítulos, cobijando 20 propuestas culinarias.

“El objetivo es el de ver dentro de la cotidianidad, ver hacia atrás, el presente y soñar con el futuro culinario boliviano”, expone.

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