Editorial

Chocolate

La Razón (Edición Impresa)

01:07 / 23 de agosto de 2016

Por su exquisito sabor y sus reconocidas cualidades nutritivas (siempre y cuando tenga una elevada concentración de cacao), el chocolate se ha convertido en uno de los productos de mayor consumo en el planeta, y por ende, en uno de los más competitivos. De allí que hoy por hoy existen cientos, sino miles, de marcas en el mundo, muchas de las cuales han inundado el mercado interno. Por caso, según señala una nota publicada días atrás por este diario, en 2015 el país importó 200 veces más chocolate de lo que exportó. Esto pese que en Bolivia no solo existen industrias de reconocido prestigio y larga trayectoria, sino también un gran potencial para producir cacao de excelencia. Por ejemplo, en octubre de 2013, el cacao elaborado por la Asociación de Agroforestales de la Amazonía Boliviana del Beni fue seleccionado como uno de los mejores del mundo en el mayor evento internacional especializado en chocolate, que se organiza en el Salon Du Chocolat de París.

Por todo ello, sería deseable que en el país se asuma la industria del chocolate como una política de Estado, impulsando la venta del cacao boliviano a los grandes mercados internacionales de chocolatería fina y a mejores precios, pero también productos con valor agregado; lo que contribuiría a generar fuentes de empleo, así como en la lucha contra la pobreza. 

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