Editorial

¿Comer insectos?

La Razón / La Paz

02:30 / 16 de mayo de 2013

Es posible solucionar el hambre en el mundo? ¿Cómo se alimentarán en 2030 más de 9.000 millones de personas? Ayer nos referimos en este espacio al reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que propone recurrir a los insectos. Una propuesta que si bien parece extraña, tiene fuerte sustento económico, demográfico y ecológico. Pero alberga desigualdades.

¿Comer insectos? Aquí surge una desigualdad. Actualmente ya se comen, en especial en África y Asia, más de 1.900 especies, destacándose escarabajos, orugas, hormigas, grillos y langostas. No ocurre lo mismo en Occidente, cuyos 1.000 millones de habitantes tienen un suministro seguro de alimentos. Y donde además hay una barrera psicológica asociada al “factor asco”. La nueva dieta de bichos, pues, tiene destinatarios específicos: los pobres.

La otra desigualdad es que mientras cerca de 900 millones de personas pasan hambre (el 98% de ellas en países de la periferia) y miles mueren diariamente por esa causa, cada año se tiran a la basura más de 1,3 mil millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo. Alimentos que Occidente desperdicia entre comerciantes, consumidores y hotelería. La cuestión no es tanto de insectos, pues, sino de insana desigualdad.

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