Editorial

Sal y yodo

La Razón (Edición Impresa) / La Paz

00:44 / 01 de julio de 2015

De acuerdo con un reciente estudio del Servicio Departamental de Salud (Sedes) de La Paz, de las 32 marcas de sal que se comercializan en el departamento, solamente la mitad cumple la normativa que establece la cantidad de yodo que deben tener: entre 40 y 80 microgramos por kilogramo. Las marcas que aprobaron el examen son: Amadito, Blanquita, Condorito, Copisal, Delisal, Emsyfa, La Pacajeña, La Reyna, La Sirenita, Lobos, Mollini, Perla Andina, Súper Sal Salud, Universal, Universo y Urkupiña. El resto tiene un porcentaje menor de yodo, aunque también hay una que registró un porcentaje mayor al recomendado.

Si bien la falta de este mineral no fue la única irregularidad detectada (también se estableció que en algunos casos el producto se vende con un peso menor al ofrecido), es la más preocupante. Pues, no sobra recordar que la falta de yodo es la principal causa del bocio, una perturbación en la glándula tiroides que repercute en el desarrollo de las personas. Los daños más severos de esta perturbación son el retraso mental, el cretinismo y la mortalidad perinatal. De allí la importancia de garantizar el control de los niveles de yodo en las bolsas de sal que se comercializan en el país, y no solo para corregir los déficits, sino también los excesos, pues éstos también pueden ser dañinos para la salud.

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