Sociales

Cátedra gastronómica en la Embajada del Japón

El chef Koji Shiraishi no se guardó ningún secreto y empleó en sus preparaciones ingredientes bolivianos e incluso nipones, que se los puede encontrar en supermercados.

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibarguen / La Paz

00:20 / 15 de octubre de 2014

Nanami Tsubaki, esposa del embajador de Japón en Bolivia, Hidehiro Tsubaki, invitó a su residencia a damas diplomáticas y representantes de medios de comunicación para dar a conocer una parte de la exquisita gastronomía de su país.

El chef Koji Shiraishi no se guardó ningún secreto y empleó en sus preparaciones ingredientes bolivianos e incluso nipones, que se los puede encontrar en supermercados.

Si bien el cocinero no pronunciaba ninguna palabra en castellano, fue el segundo secretario de esta embajada, Yasushi Kondo, quien tradujo la cátedra culinaria que se extendió durante poco más de tres horas. Shiraishi empezó con la explicación sobre cómo hacer un maki-sushi (enrollado con quinua), para lo cual se tiene que aprender a elaborar arroz japonés (gohan no takikata); posteriormente, preparó paso a paso una tempura (verduras variadas con camarón y ooba, albahaca japonesa) y finalizó con un tofu con salsa espesada (tofu ankake).

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