Sociales

II Encuentro Gastronómico Tambo 2013

Si hay algo que fortalece nuestra identidad como bolivianos es la comida

La Razón / Carla Tejerina de Cabezas / La Paz

00:00 / 24 de octubre de 2013

Si hay algo que fortalece nuestra identidad como bolivianos es sin duda la música, el fútbol y, sobre todo, la comida. Cuando Cristian Dorado, representante de Miga-Tambo, llegó a mi oficina para hacerme extensiva la invitación como Embajadora del Sabor, sin ni siquiera ver el proyecto, mi respuesta fue positiva, ya que si algo me hace sentir orgullosa es nuestra gastronomía, que en este caso rescata y valoriza el patrimonio alimentario boliviano, incluyendo a toda la cadena productiva.

Hubiera querido probar un poco de todo, pero lo que pude degustar fue excelente. Sentada junto al alcalde Luis Revilla —quien rompió inevitablemente su dieta—, Maricruz Rivera y Jimmy Iturri, coincidimos en que el chanchito a la cruz de Tarija se llevaba nuestros aplausos.                             

Aunque regresé con mi familia al día siguiente y pude probar el chicharrón de lagarto, plato paceño y helado de canela, me quedaron pendientes muchas otras delicias que están en mi lista para el Tambo 2014.

En los predios del Parque Urbano Central de La Paz se celebró el segundo encuentro gastronómico Tambo 2013, que contó con la participación de 150 expositores, quienes mostraron la riqueza de nuestra cocina a través de 90 platos de factura boliviana de diferentes procedencias.

La feria se inauguró con un acto protocolar en el que estuvo presente el alcalde Luis Revilla, el Embajador de Dinamarca, representantes del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (Miga) y varias personalidades que fueron nominadas como “embajadoras del sabor”.

Luego de la ofrenda a la Pachamama, en la que el yatiri auguró éxito al encuentro, los invitados especiales pudieron degustar de algunas de las variedades gastronómicas como el lechoncito al palo, la watia y el peske, acompañadas del tradicional refresco de mokochinchi.

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