Sociedad

Crean dispositivo que detecta gluten

Prudencia. Usan tecnología para ayudar a quienes padecen celiaquía.

El Gluno, ayuda ante el gluten. Foto: buendiario.com

El Gluno, ayuda ante el gluten. Foto: buendiario.com

La Razón (Edición Impresa) / Eduardo Chávez / La Paz

00:00 / 19 de julio de 2015

Un grupo de diseñadores industriales de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) desarrolló Gluno, un dispositivo que sirve para detectar harina en los alimentos, reporta el sitio web buendiario.com.

“El proyecto está pensado para quienes sufren celiaquía y no pueden darse el lujo de comer en cualquier lugar por temor a descomponerse. En este caso, Gluno les permitiría revisar la comida antes de ingerirla”, explica la diseñadora Jimena Mardones Buet, miembro del grupo creador.

Funciona mediante la tecnología que posibilita imprimir sensores, baterías, displays luminosos y antenas en envases, etiquetas o productos. A su vez, cuenta con una paleta descartable donde lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el gluten.

La reacción química solo puede producirse una sola vez, es por eso que las paletas deben ser removidas tras el análisis.

“La ventaja que tiene es que es una tecnología muy flexible y puede ser aplicada sobre superficies tan livianas como los alimentos”, precisa Mardones Buet.

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