Sociedad

Quieren insectos en la gastronomía del país

El II Foro Gastronómico Amazónico analiza esta posibilidad culinaria

La Razón / Williams Farfán

03:10 / 23 de mayo de 2013

El II Foro Gastronómico Amazónico, que se realiza en la ciudad de La Paz, discute la incorporación de insectos en la gastronomía boliviana, debido a su alto valor nutritivo y por ser una alternativa para coadyuvar a la política de seguridad alimentaria, informó la agencia estatal ABI.

“En Bolivia hay pueblos en la Amazonia que consumen insectos, el problema es que éstos no están incorporados en nuestra cocina de forma usual. Lo han hecho más como (práctica) medicinal, por su alto valor vitamínico”, explicó el director de la Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia, Guillermo Iraola. Recientemente la FAO destacó la importancia de la ingesta de insectos para combatir el hambre en el mundo. El evento se realiza en el Palacio de Telecomunicaciones.

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