Así va la vida

Cocina de Ikea servirá sólo carne de cerdos ‘felices’

Los restaurantes no comprarán puercos castrados ni maltratados

EFE / Bruselas

00:00 / 18 de julio de 2013

Los restaurantes de Ikea en Bélgica serán los primeros de la cadena sueca que sólo servirán carne de cerdos que no han sido castrados y que se han criado en jaulas “confortables”, señaló a EFE la directora de la asociación protectora de animales GAIA, Ann de Greef.

El proyecto piloto, que llevarán a cabo conjuntamente Ikea y GAIA, se pondrá en marcha a partir de agosto de 2015 y aprovechará los avances logrados en Bélgica en favor del bienestar del ganado porcino, empezando por la decisión de los supermercados de no vender carne de puerco que hayan sido castrados.

Ikea pretende ir más allá y sólo servir carne de animales no castrados, que han vivido en jaulas espaciosas y que no han sufrido la amputación de la cola. La experiencia “podría exportarse en el futuro a otros establecimientos de Ikea en el mundo”, según la compañía.

La gran mayoría de supermercados en Bélgica ha dejado de vender carne de cerdos castrados o lo harán de aquí a finales de año. La decisión se basa en un compromiso adoptado voluntariamente por supermercados y productores.

A nivel político, la ministra belga de Sanidad y Consumo, Laurette Onkelinx, es partidaria de prohibir la castración de los puercos y dejar a los productores, como alternativa, optar por la vacunación de los animales o por dejarlos “intactos”.

La castración quirúrgica se lleva a cabo en algunos países, especialmente los centroeuropeos, para impedir determinados olores que se producen al cocinar alimentos derivados del cerdo macho sin castrar.

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