Así va la vida

El MIT crea un laboratorio de seguridad alimentaria

El Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) creó su primer laboratorio multidisciplinar que analizará uno de los mayores desafíos del progreso: la explosión demográfica mundial que está dilapidando los recursos hídricos y alimenticios del planeta.

La Razón (Edición Impresa) / EFE / Washington

00:00 / 11 de mayo de 2014

El Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) creó su primer laboratorio multidisciplinar que analizará uno de los mayores desafíos del progreso: la explosión demográfica mundial que está dilapidando los recursos hídricos y alimenticios del planeta.

“En 1950 el planeta tenía 3.000 millones de habitantes; en 2050, 9.000 millones, lo que significa que en poco más de una generación la población mundial se triplicará”, señala a modo de premisa el profesor John Lienhard, director del Laboratorio de Seguridad en Agua y Alimentos del MIT, que operará desde septiembre.

 En una entrevista con EFE, Lienhard explicó que esta explosión demográfica no significó un aumento de los recursos hídricos, que en su mayor parte dependen de los ciclos de lluvia, que  cambian debido al calentamiento global.

“Asimismo, más gente aspira a tener un mejor nivel de vida”, advirtió el director del equipo multidisciplinar de expertos en gestión de políticas públicas, economistas, científicos, ingenieros, arquitectos y meteorólogos.

El científico apunta a la presión del cambio climático, la agricultura poco productiva, el crecimiento de las ciudades y los hábitos de consumo de alimentos como los grandes lastres para la seguridad hídrica y alimentaria.

“La clave es la eficiencia en el uso de recursos” y buscar soluciones que pueden variar de país en país o región en región, explicó.

La humanidad produce alimentos para abastecer a 14.000 millones de personas, el doble de la población actual, pero 2.000 millones sufren malnutrición y hambre crónica, según estimaciones.

“En el mundo desarrollado los consumidores desperdician el 50% de la comida en peso, mientras que en los países en desarrollo ese desperdicio ocurre en cadenas de distribución que no son eficientes ni modernas”, explica Lienhard.

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