El Financiero

Las tabletas reemplazan a meseros de restaurantes

Este aparato permite optimizar el trabajo y generar más ingresos

La Razón (Edición Impresa) / AFP / Washington

00:00 / 30 de marzo de 2014

En el restaurante de comida rápida Bolt Burgers en el centro de Washington, los clientes pueden dirigirse a una persona para hacer su pedido. Pero muchos prefieren hacerlo desde una tableta de pantalla táctil.

“El número de personas que prefieren utilizar la tecnología es mayor de lo previsto”, admitió uno de los copropietarios del restaurante, Mike Davidson, cuyos clientes hacen sus pedidos en una tableta instalada en un quiosco o entregada en forma de menú a la entrada.

Como Bolt Burger, algunas de las principales cadenas de restaurantes estadounidenses han anunciado sus planes de usar tabletas para ver el menú, realizar pedidos y pagar la cuenta. Por ejemplo, unos 800 restaurantes de Chili’s instalan aparatos de la empresa Ziosk, que también permiten ver noticias, leer información nutricional y acceder a entretenimiento mientras se come.

Productividad. Los clientes “pueden controlar el ritmo de su comida, hacer su pedido con una persona o con el dispositivo”, señaló John Regal, director de marketing de Ziosk.

Los que tienen prisa aprecian en especial no tener que esperar a que se les alcance la cuenta, que pagan en la misma tableta. “Uno se puede ir de inmediato, en lugar de tener que esperar diez minutos o más”, apuntó Regal, quien aseguró que las tabletas son un servicio adicional a los meseros.

Los clientes interactúan con un ser humano para hacer su pedido inicial, pero usan la tableta en la mesa para añadir algo, ordenar un postre o pagar. “Es una manera para los restaurantes de diferenciarse, y le da a los meseros más tiempo para dedicarle a los clientes”. Es como tener “una persona más en el equipo”, expresó.

Ziosk instala las tabletas sin ningún costo inicial y cobra una cuota mensual a los restaurantes, que pueden recuperar y, en algunos casos aumentar, sus ingresos, ya que reciben una parte de lo recaudado por los anuncios publicitarios en la tableta o por los juegos y pagos disponibles.

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