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Canelones con cangrejo

Hervir los canelones durante diez minutos y reservar. Aparte, vaciar la salsa bechamel y la salsa roja en recipientes separados. Las...

Canelones con cangrejo. Foto: Miguel Carrasco

Canelones con cangrejo. Foto: Miguel Carrasco

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen A.

00:00 / 01 de agosto de 2013

Hervir los canelones durante diez minutos y reservar. Aparte, vaciar la salsa bechamel y la salsa roja en recipientes separados. Las puedes comprar ya listas en los supermercados.

Una vez cocidos, armar los canelones colocando una delgada capa de la salsa bechamel sobre la pasta y encima esparcir la carne de cangrejo (unos 150 gramos o una cucharada en cada canelón) ya cocida en agua y previamente condimentada con sal y pimienta. Espolvorear harina de coca y cerrar cada pieza dándole la forma.  

Colocar sobre el canelón armado un chorro de salsa bechamel, otro poco de la salsa roja y el queso parmesano rallado.

Llevar al horno microondas por dos minutos para derretir el queso y servir. Para decorar, se puede espolvorear un poco de harina de coca.

Ingredientes

• 1 caja de pasta de canelones

• 600 gr salsa roja

• 800 gr salsa blanca bechamel

• 900 gr carne de cangrejo

• sal y pimienta a gusto

• 30 gr harina de coca

• 600 gr de queso parmesano

Chef: Mayra Aruquipa y Leny Miranda, de La Coca Gourmet Restaurante. Calle Rosendo Gutiérrez N° 482 esq. Sánchez Lima.

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