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Ceviche de palmitos

Su nombre lo dice, para preparar este plato en lugar de pescado o mariscos usa palmitos...

Ceviche de palmitos. Foto: Aby Jarmusz

Ceviche de palmitos. Foto: Aby Jarmusz

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen A. / La Paz

00:00 / 03 de diciembre de 2015

Ingredientes   (4 personas)

- 1 lata de palmitos

- 1/2 cebolla blanca

- 1 puñado de cilantro

- 2 limones

- 1/2 locoto

- sal a gusto

- pimienta a gusto

Para acompañar

-  2 camotes

- 1/2 lechuga

Preparación:

Su nombre lo dice, para preparar este plato en lugar de pescado o mariscos usa palmitos. Escúrrelos, reserva su jugo y pica en trozos de aproximadamente dos centímetros. Agrega jugo de limón y cebolla también picada (tratando de que mantenga un tamaño uniforme con el palmito).

Aumenta el cilantro picado en corte pluma, locoto (en cubos pequeños) y sazona con sal y pimienta a gusto. Luego, vacía a la preparación el jugo antes reservado. Sirve sobre una hoja de lechuga bien lavada y acompaña con trozos de camote cocido y cortado en lonjas delgadas.

Si gustas, puedes también incorporar con tostadas o galletas saladas.

Tiempo

Bastan 10 minutos para preparar y mezclar los ingredientes y otros 20 para que el jugo del limón y el sabor del cilantro se concentren en la preparación. Puedes servir de entrada o como un bocadito.

Fuente y fotos: Aby Jarmusz

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