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Cheesecake de mora

Para la masa: mezcla los huevos con el aceite y la mantequilla hasta que se incorporen (...)

Cheesecake de mora. Foto: Alejandra Rocabado

Cheesecake de mora. Foto: Alejandra Rocabado

La Razón (Edición Impresa) / Andrea azcui A. / La Paz

12:00 / 14 de abril de 2016

Ingredientes:

 Para la masa

  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharas de mantequilla o aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de harina blanca sin levadura

Para el relleno

  • 250 gr de queso fresco rallado
  • 2 huevos
  • 3 cucharas de azúcar
  • 1 chorrito de vainilla
  • 250 ml de crema de leche

Preparación:

Para la masa: mezcla los huevos con el aceite y la mantequilla hasta que se incorporen. Añade la harina y amasa hasta conseguir una textura suave y uniforme. Uslerea hasta que tenga un centímetro de espesor y colócala en un molde para pie, previamente enmantecado y enharinado a fin de evitar que se pegue.

Sugerencia:

Relleno: mezcla todos los ingredientes. Una vez que esté listo el molde con la masa, vierte el relleno y hornea por media hora. Cuando esté cocido, retira el molde del horno y deja enfriar. Al momento de servir cubre el cheesecake con mermelada de mora o con otra de tu preferencia.     

Claudia Peña, del café Rayuela, recomienda acompañar el cheesecake con un café con leche o con un capuccino caliente.

 Fuente: Claudia Peña (Café Rayuela /Obrajes,  Av. Héctor Ormachea esq. Calle 10).

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