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Cupcakes de cerveza negra

Precalienta el horno hasta una temperatura 180°. Combina los ingredientes secos en un recipiente y reserva...

Cupcakes de cerveza negra. Foto: Gabriela Rospigliozzi

Cupcakes de cerveza negra. Foto: Gabriela Rospigliozzi

La Razón (Edición Impresa) / Andrea Azcui A. / La Paz

13:35 / 19 de noviembre de 2015

Ingredientes cupcakes

(12 unidades)

- 125 ml de cerveza negra

- 125 gr de mantequilla sin sal

- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 200 gr de azúcar morena

- 1 huevo grande

- ½ cucharadita de extracto de vainilla

- 60 ml de leche

- 10 gotas de zumo de limón

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Ingredientes cobertura

-  1 paquete de queso crema

- ¾ de azúcar molida

- ½ cucharadita de extracto de vainilla (blanca)

Preparación cupcakes:

Precalienta el horno hasta una temperatura 180°. Combina los ingredientes secos en un recipiente y reserva. En otro bowl mezcla la leche con el limón. También reserva.

En una cacerola calienta un poco la cerveza negra (sin que hierva). Luego incorpora la mantequilla y remueve. Añade el huevo y el azúcar. Sigue removiendo hasta que los ingredientes estén integrados. Incorpora la leche y sigue mezclando, a fuego lento.

Vacía la mezcla líquida al recipiente con los ingredientes secos. Bate hasta obtener una masa sin grumos. Finalmente, echa en un molde para cupcakes o pirotines hasta llenar 2/3 de su capacidad. Hornéalos por 15 minutos o hasta que al insertar el probador (palito) éste salga limpio.

Preparación de la cobertura:

En un recipiente bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.  Decora los cupcakes (previamente fríos). Hazlo con una manga pastelera de boquilla ancha, en forma de estrella.

Fuente y fotos: Pastelera Gabriela Rospigliozzi Astete (www.facebook.com/Amai-kēki, 72565680).

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