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Espagueti al pesto

En una olla con abundante agua hervida, sal y un poco de aceite vertir la pasta.

Espagueti al pesto. Foto: Alejandra Rocabado

Espagueti al pesto. Foto: Alejandra Rocabado

La Razón (Edición Impresa) / Marilyn Choque / La Paz

12:00 / 07 de enero de 2016

Ingredientes:

  • Pasata (spaguetti)
  • Albahaca
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano
  • Nueces
  • Sal
  • Pimienta        

Preparación:

En una olla con abundante agua hervida, sal y un poco de aceite vertir la pasta. Remover y dejar cocer hasta que esté al dente (firme pero no dura). Mientras tanto, en un mortero preparar el pesto: machacar las hojas de albahaca junto al perejil, los dientes de ajo y las nueces. Afregar sal. Luego, transferir a un recipiente y agregar el queso parmesano y la pimienta. Cuando la pasta esté en su punto, colar y mezclar con el pesto y con una taza de agua. Agregar abundante queso parmesano por encima y servir. 

Recomendaciones:

‘Espagueti al pesto’ es un plato “fenomenal” que gusta a las familias, además es de fácil digestión, como todas las pastas que se puede saborear en cualquier momento, dice Jorge Jordán, propietario del restaurante Pan y Patio, quien recomienda acompañar este platillo gourmet con buen vino tinto.

Fuente: Jorge Jordán (restaurante Pan y Patio)

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