Mía

Fondue de queso

En la olla de Fondue, a fuego medio, poner el vino blanco y esperar que hierva.

Fondue de queso. Foto: Erika Ibargüen

Fondue de queso. Foto: Erika Ibargüen

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen Ayub / La Paz

00:00 / 03 de julio de 2014

En la olla de Fondue, a fuego medio, poner el vino blanco y esperar que hierva.Colocar la pimienta, ajo y nuez moscada y agregar los quesos rallados medianamente.

Con una cuchara de palo mover constantemente hasta que los quesos se fundan totalmente. Posteriormente poner la maicena hidratada y mezclar enérgicamente, como toque final poner el kirsh. Estos ingredientes los venden en el supermercado.

Ingredientes

• Para cuatro personas:

• 100 gr de queso gruyer

• 125 gr  de queso emental• 125 gr queso raclet

• 25cc kirsh (licor incoloro)

• 150cc vino blanco

• 1/2 unidad de dientede ajo pelado cortado en lonjas fina

s • 1 pizca de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

• 3 cucharas de maicena (hidratada en 60cc de agua fría) • 3 marraquetas cortadas en cubos para acompañar

2bp.blogspot.com. Chef: Markus Ruegg (Restaurant Chalet La Suisse Av. Muñoz Reyes 1710 Teléfono 2793160).

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