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Frutti Di Mare Al Pomodoro

 Frutti Di Mare Al Pomodoro. Foto: menjarixarrar.files.wordpress.com

Frutti Di Mare Al Pomodoro. Foto: menjarixarrar.files.wordpress.com

La Razón (Edición Impresa) / Andrea Azcui A. / La Paz

00:00 / 16 de abril de 2015

Ingredientes: ( 6 porciones)

- 1 docena de almejas previamente lavadas y pulidas

-500 g de mixtura de frutos de mar

- 300 g de camarones pelados

- 500 ml de agua

- 150 g de cebolla roja,    repicada

- 120 g de pasta de tomate

- 30 ml aceite de oliva

- 100 ml de vino blanco

- 10 g de ajo, repicado

- 5 g de cilantro, repicado

- 5 g de salvia

- 1 g de orégano

- 2 hojas de laurel

- Nuez moscada al gusto

- Sal y pimienta blanca al gusto

- Mantequilla, una  cuchara

Preparación:

En una cacerola incorporar el aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo, dejar hasta obtener los productos cristalinos (transparentes). Añadimos la pasta de tomate y el agua, dejamos que tome el primer hervor. Incorporamos la mitad de las especias y todos los frutos de mar, rectificamos el sabor incorporando la otra mitad de las especias y el vino. Dejamos cocinando todo a fuego medio por unos diez minutos. Antes de finalizar, es recomendable incorporar una cuchara de mantequilla, así la preparación obtendrá una consistencia homogénea.

Tips para servir:

Este platillo se puede acompañar con una guarnición de preferencia, en este caso se sirve con spaghetti, pero también puede ser con arroz, puré de papas o papas a la francesa.

Para el maridaje se recomienda un vino Cabernet Sauvignon Blanc de bodegas La Concepción.

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