Mía

Fusión soba oriental

Hierve en una olla dos litros de agua y haz cocer ahí los fideos soba por cinco a seis minutos. Paralelamente corta el pollo en cuadrados de un centímetro por un centímetro y sella ambos lados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente.

Fusión soba oriental.

Fusión soba oriental.

La Razón / Erika Ibargüen Ayub / La Paz

00:00 / 06 de septiembre de 2012

Agrega al pollo los langostinos y salpimenta. Cuando estén cocidos, agrega el jugo de un limón. Añade la cebolla blanca, dos cucharas de mantequilla, ajo en polvo y pimienta. Deja en el fuego por unos minutos.

Incorpora todas las verduras, agrega los fideos, los tomates, el fondo de langostinos y el wasabi. Mezcla con el resto de los ingredientes. Deja reducir y rectificar la sazón. Sirve decorando con un poco de semilla de sésamo blanco por encima.

Ingredientes

• 180 gramos de pechuga de pollo

• 3 piezas de langostinos Jumbo

• 160 gramos de soba (fideo fino japonés)

• 6 gramos de zanahoria en juliana

• 6 gramos de pimiento morrón en juliana

• 6 gramos de zuchini o carote en juliana, sólo la cáscara

• 6 gramos de colantao (arveja china) en juliana •

6 gramos de cebolla blanca en pluma

• 6 gramos de apio pelado en juliana

• 1 pieza de tomate cortado

• 1 pisca de wasabi en polvo a gusto

• 1 pieza de limón verde

• 1 taza de fondo de langostinos (los ingredientes se encuentran en supermercados).

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