Mía

Macho Camacho

A media mañana

La Razón / Érika Ibargüen Ayub.

00:00 / 02 de agosto de 2012

Ingredientes

  • ½ tomate picado en cuadraditos
  • ½ pimiento morrón picado en cuadraditos
  • ½ cebolla (mediana) picada en corte pluma
  • ¼ de carne de res picada en trozos largos
  • Soya a gusto
  • 1 salchicha
  • 1 huevo
  • 1 locoto
  • 1 marraqueta

Retuesta en una sartén con un poco de aceite caliente el tomate, el pimiento morrón y la cebolla por tres minutos y agrega la carne ya picada. Añade la salsa soya a gusto y deja que vaya cociendo a fuego lento, cubriendo todo con una tapa para que cree su propio jugo y cuidando que éste no se seque.

Si lo prefieres picante, pica el locoto y ponlo a cocer junto a los anteriores ingredientes.

Paralelamente, en otra sartén, fríe el huevo y luego la salchicha hasta que quede bien dorada. Acompaña con una marraqueta crocante y café.

Este plato es la especialidad del mercado Camacho, donde acuden los comensales a media mañana y se deleitan saboreándolo. Tiene un costo de Bs 9 y Bs 11 con café.

Chef: “Las delicias de Doña Delia” (puesto N° 10 segundo piso) mercado Camacho.

Para acompañar

Cafés aromáticos

Ingredientes

EXÓTICO

  • 1 taza de café con leche
  • 1 cda. de polvo de cocoa
  • Una tira de cáscara de naranja
  • Nuez moscada a gusto
  • Azúcar a gusto

CANELADO

  • 4 cdas. de café molido
  • Pizca de canela molida
  • 3 rajitas de canela
  • Azúcar a gusto

Si te aburriste de tomar cada día el mismo café, prueba con agregar ingredientes aromáticos para darle un toque distintivo y sorprender también a tus visitas.

Para un café exótico, añade al café con leche la cocoa, la cáscara de naranja y el azúcar. Remueve, saca espuma y decora a gusto con la nuez moscada.

Para elaborar el acanelado, primero prepara un café express en la cafetera italiana o destílalo según acostumbras. Mezcla en caliente la pizca de canela en polvo y dos de las ramitas. Sirve sin azúcar para que se endulce a gusto y decora la taza con la ramita de canela restante.

Barman: Carlos Miranda

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