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Pollo a la naranja Abre

Los filetes de pollo y condiméntalos con ajo, sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y deja reposar por media hora.

Pollo a la naranja. Foto: David Dickler

Pollo a la naranja. Foto: David Dickler

La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen / La Paz

00:00 / 20 de junio de 2013

Los filetes de pollo y condiméntalos con ajo, sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y deja reposar por media hora.

Posteriormente, fríe los filetes en una sartén con poco aceite caliente o, si prefieres, a la plancha hasta que queden bien cocidos y dorados por fuera.En una olla derrite la mantequilla y añade el jugo de naranja, caldo de pollo, azúcar, sal y pimienta a gusto. Reserva una naranja para decorar el plato.

Deja que la mezcla hierva y luego baja a fuego medio. Añade el jugo de medio limón y mantén el preparado hirviendo hasta que tome cuerpo. La salsa no debe de ser muy espesa y debe verse brillante. Sirve el pollo y la salsa sobre éste, añade la hierbabuena picada muy fina y gajos de naranja para adornar. Acompaña con arroz y papas asadas.

Ingredientes

•2 filetes de pollo

•6 naranjas

•1 cucharada de mantequilla

•1 cucharada de azúcar

•1/2 taza de caldo de pollo

• 2 limones

•sal, pimienta y ajo a gusto

•hierbabuena (lo necesario)

• arroz blanco y papas asadas de guarnición.

Chef: David Dickler - El Paladar (Av. Candia Terrecio, bloque N N°28 entre Montenegro y René Moreno - San Miguel)

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