Mía

Ponche Tumbino

Ponche Tumbino. Foto: Carlos Arnes Lobo

Ponche Tumbino. Foto: Carlos Arnes Lobo

La Razón / Miguel Vargas / La Paz

00:00 / 13 de diciembre de 2012

El tumbino es un vino artesanal que está elaborado a partir del tumbo,  sin conservantes ni aditivos. La principal característica es que el grado alcohólico se debe únicamente a los azúcares de la fruta.

La preparación es sencilla: en una olla vierte el Tumbino Artesanal y luego el té, el azúcar, el clavo de olor y las ramas de canela.

Calienta todo hasta disolver el azúcar, esperando el primer hervor. Adiciona en ese momento un chorro de esencia de vainilla.

Una vez servido el ponche en las tazas, agrega pedacitos de merengue o suspiros previamente triturados, y espolvorea canela en polvo a gusto.

Si deseas, en lugar del merengue se puede agregar frutas en conserva o naturales.

Ingredientes

• 750 ml de Tumbino Artesanal

• 500 ml de té con canela caliente

• 4 cucharadas de azúcar

• Esencia de vainilla

• 5 clavos de olor

• Canela en rama

• Merengue o suspiro

• Canela en polvo

Receta: Carlos Arnes Lobo. Pedidos de Tumbino Artesanal: 70142090 o a Facebook “Tumbino Artesanal”

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