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Strogonoff de pollo

Strogonoff de pollo. Foto: Érika Ibargüen Ayub.

Strogonoff de pollo. Foto: Érika Ibargüen Ayub.

La Razón (Edición Impresa) / Érika Ibargüen Ayub / La Paz

00:00 / 24 de abril de 2014

Corta el filete de pollo en cubos de unos tres centímetros y salpimienta para luego freirlos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que esté bien cocido. Añade los champiñones cortados en rodajas e incorpora el agua ardiente de caña (cachaça, para darle el toque brasileño) o el licor que sea de tu gusto (puede ser vino blanco, tinto o vodka).

Agrega el puré de tomates y luego la crema de leche y remueve hasta conseguir una mezcla uniforme y consistente. El filete de pollo puede ser reemplazado por carne de res, dependiendo del gusto del comensal.

Para servir, puedes acompañar el platillo con arroz, papas fritas y una ensalada de brócoli, tomate, lechuga y granos de choclo o maíz enlatado. También puedes reemplazar las papas fritas por unas cocidas y rebozadas en huevo y pan molido, para luego freírlas.

Ingredientes

•2 pechugas de pollo

•4 cucharadas de puré de tomate (fresco o enlatado)

•champiñones al gusto

•1 lata de crema de leche

•4 cucharas de gua ardiente de caña (cachaça), vodka o vino

•4 sal y pimienta a gusto

Chef: David Dikler - San Miguel, calle Ferrecio N° B-28 telf. 2774337.

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