Mía

Un colorido bar

Coctelería

La Razón / Miguel Vargas

00:00 / 07 de febrero de 2013

Aprovecha esta fiesta para aprender sobre coctelería y encontrar tu bebida favorita. “Piensa en qué te gusta tomar cuando sales o qué cóctel viste en una revista o una película y averigua lo que tiene”, explica Pedro Moscoso, bar consultant que nos propone tres recetas para esta ocasión.

Tres elementos son básicos para un cóctel: una base alcohólica  (cualquier destilado: ron, tequila, vodka, u otro); un saborizante, con cualidades aromáticas y de sabor (licores frutales, esencia, néctares), y un tonificante, que da cuerpo al trago (agua, hielo, soda). Finalmente, el último toque está en la decoración.

Recetas: Pedro Moscoso Cortez (Bar consultant). Agradecimientos: Ajayu Pub (Colón 540, entre Ballivián y Comercio)

Refrescante

Blue Aged Daiquiri

Una excelente bebida refrescante con el azul del mar. Para prepararla, sólo debes licuar todos los ingredientes en un electrodoméstico con capacidad para triturar hielo (en caso que no tenga esa función, utiliza hielo picado) por aproximadamente 30 segundos. Sirve en copas cocktail y decora con rodajas de limón.

Ingredientes

  • 60% Ron Añejo (preferentemente igual o mayor a 7 años)
  • 15% Blue Curacao
  • 15% Jugo de limón natural
  • 0,5 Taza de hielo por porción

Colorido

China Supay

Una creación carnavalera inspirada en la tradicional danza de la diablada, con los colores del fuego. Para su elaboración, bate todos los ingredientes, excepto el jugo de naranja, en una coctelera con cuatro rocas (cubos grandes) de hielo. En caso de que no tengas coctelera, puedes usar la licuadora. Sirve en un vaso largo lleno de rocas de hielo y completa suavemente con jugo de naranja. Decora con gajos de limón.

Ingredientes

  • 10% Tequila blanco
  • 20% Singani
  • 10% Campari
  • 10% Jarabe de granadina
  • 20% Pulpa de maracuyá
  • 1 Golpe de jugo de limón
  • 30% Jugo de naranja

Clásico

Negroni

Un clásico de la coctelería internacional, sobrio y ejecutivo.  Agrega uno a uno los  ingredientes en el orden en que figuran en la lista dentro de un vaso Old Fashioned (bajo y de boca ancha) con rocas de hielo. Decora con un twist de limón o un gajo de naranja.

Ingredientes

  • 30% Gin
  • 30% Campari
  • 30% Vermouth Rosso

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