• LA OFERTA • Marraquetas recién horneadas se exponen para la venta en La Paz.

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El secretario General de la Prefectura, Alejandro Zapata, explicó que la declaratoria es un reconocimiento a los más de 600 panaderos, que desde la madrugada elaboran el alimento, y que además se constituye en un llamado a la unidad del departamento, en torno a uno de los productos de mayor consumo.

“Consideramos que la marraqueta nos une a los paceños y queremos que esto se transmita a todo el país para dejar de lado la confrontación entre hermanos”. Añadió que esta última consideración también fue abordada en la sesión vespertina de ayer.

Entre los argumentos de la resolución se cita que este pan se elabora hace más de medio siglo en hornos artesanales, que tienen forma de bóveda, construidos a base de ladrillo, barro y arcilla. “El pan marraqueta es parte de las características de la identidad urbana paceña andina, así también, en la memoria de la ciudad, este alimento recorre las diferentes clases sociales pasando a ser considerado de primera necesidad y de consumo en todo el departamento”, se lee en el documento aprobado.

Zapata anunció que la Prefectura, a través de las áreas de Promoción Económica y Turismo, realizará una serie de eventos para promocionar el producto. Las ferias del pan se reproducirán en las 20 provincias del departamento y todo en coordinación con autoridades municipales.

“El 21 de septiembre, el prefecto, José Luis Paredes, mi persona y los consejeros de las 20 provincias haremos la presentación oficial de la resolución, declarando a la marraqueta como patrimonio de los paceños; a la vez que daremos a conocer las estrategias de las ferias”.

Los municipios de La Paz y El Alto realizan, hace más de cuatro años, ferias del pan de batalla para promocionar el alimento. La demanda fue elevada y siempre se agotó el producto.