Rica, aromática y fresca
Un delicioso cítrico.

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Texto:
Redacción Mía
Fotografía:
David Guzmán

Esta fruta colabora en la digestión y desintoxicación del organismo. Contribuye con un alto porcentaje de vitamina C. Es diurética y astringente.

La lima, como todas las frutas, tiene propiedades favorables para el organismo. Su gran contenido de vitamina C, casi en el mismo porcentaje que se presenta en el limón, pomelo o la mandarina, ayuda a combatir virus y bacterias.

Tiene un alto componente de agua y un bajo valor calórico. Contiene también algunos minerales como potasio, ácidos cítricos y diferentes sustancias con acción astringente.

Lo que más se aprovecha de esta fruta es la pulpa y el zumo. Su intenso sabor ácido hace que no se la utilice como fruta dulce, sino que acompañe otros alimentos. La mayoría de las veces sirve para aderezar platos, resaltar el sabor de otras frutas tropicales, para acompañar postres y mezclarse con yogurt y miel obteniendo una salsa de lima adecuada para untar con cualquier otro tipo de fruta o ensaladas de diferentes verduras.

Con el zumo de lima se elaboran aceites aromáticos que pueden emplearse para aliñar carnes, realzar sabores o sustituir al vinagre en muchos casos.

Con datos de:www.consumer.es

   Sorbete de lima y limón

• 100 gr de zumo de limón • 200 gr de zumo de lima • 1 lima • 2 litros de agua.

1Poner en un recipiente el azúcar junto con el agua. Poner al fuego. Dejar hervir a fuego suave durante cinco minutos. No dejar de remover. Retirar del fuego y echar en almíbar las pieles limpias de dos limones frescos.

2Pelar la lima, cortarla en trozos y triturarla en la licuadora o trituradora con un poco de agua. Exprimir los limones necesarios para conseguir los 100 gr de zumo. Mezclar con el jugo y la pulpa de la lima.

3Colocar el almíbar o jarabe, y cuando esté frío, mezclar con los zumos de lima y limón. Poner al refrigerador. Cuando esté espeso y helado, poner en una copa o si se desea, en la misma cáscara vacía de las limas utilizadas.

Repostera Julia Cruz
Ella es la encargada de la preparación de los postres y las masitas de la pastelería y restaurante Fridolín.

PROPIEDADES

Dieta. Debido a su alto contenido de agua, la lima es baja en calorías y evita la retención de líquido en el organismo.

Embarazadas. La lima favorece a la hidratación del organismo, función importante en esa etapa. Además, ayuda a evitar la hinchazón de piernas.

Juventud. El consumo de esta fruta ayuda a una buena nutrición, siendo un antioxidante.

Con datos de:www.consumer.es