Calor en San Juan
En familia o entre amigos, una bebida caliente.

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Texto:
Mónica Fernández
Fotografía:
Miguel Carrasco

En esta época del año, una bebida caliente nunca cae mal, menos si los ingredientes son vino y leche. Aquí, tres deliciosas y fáciles recetas.

Una fiesta de unión familiar y de amistades como es la de San Juan debe ser motivo de degustaciones de ricas bebidas con ingredientes como el vino.

Según el doctor Boris Calle, el vino disminuye las enfermedades cardiovasculares, además de ser un antioxidante natural.

“Los compuestos antioxidantes del vino son fundamentales para la prevención de enfermedades como la arteriosclerosis, artritis, demencias y cáncer”. Aporta al organismo los beneficios de la uva como: vitamina C, P, B2, A, Bl, PP y B3 (estimulante celular), dice.

   Barman Pedro Moscoso

Miembro del restaurante Traffic y especialista en la preparación de bebidas calientes y frías.

Ponche de frutas del oso

• 1 botella de chardona • 1/2 botella de 700 ml de crema de Cassis • 4 onzas de almíbar de canela • fruta de temporada picada en cubos.

Rinde 6 porciones.

1Calentar en una cacerola el vino y remover gentilmente hasta que esté bien caliente.

2Verter lentamente la media botella de crema de Cassis en la cacerola con el vino.

3Añadir el almíbar de canela y remover un par de minutos hasta que esté mezclado.

4Verter el contenido en una ponchera con las frutas picadas. Servir bien caliente.

Calor nocturno

• 1 litro de leche natural • 1 botella de vino tinto de mesa • 8 onzas de Triple Sec

• crema batida.

Rinde 8 porciones.

1Calentar los ingredientes en una cacerola, exceptuando la crema batida.

2Remover gentilmente los ingredientes a fuego lento.

3Servir en una copa o taza y añadir lentamente la crema de leche bien batida. Espolvorear generosamente canela molida a modo de dar el toque final y decorar.

Dulce refugio de invierno

• 1/2 botella de 700 ml de Cherry Brandy • 1 botella de Merlot • 1 litro de té con canela y clavo de olor.

Rinde 8 porciones.

1Preparar en una cacerola un litro de té con un par de cortezas de canela y una cucharilla de clavo de olor, hervir.

2Añadir el vino a fuego lento y mover suave y constantemente. Añadir el Cherry Brandy, remover un par de minutos más.

3Verter, en una ponchera, todo el contenido hirviendo. Servir bien caliente y decorar con las ramas de canela.