La nueva nutrición propone consumir productos orgánicos
Fibras, sopas, cápsulas y otros.

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Este tipo de alimentos deben acercarse lo más posible a los naturales. Además, deben tener bastantes vitaminas, minerales y proteínas.

Texto: Verónica Zapana
Fotos: David Guzmán, Miguel Carrasco y MCT

En esta época tan acelerada, donde las personas caminan ajetreadas y sin mucho tiempo para el descanso, la alimentación ha pasado a segundo plano, pues algunos prefieren o no tienen otra elección que un pollo a la broaster o una hamburguesa a la hora de almuerzo. Muy pocas podrán seguir con la saludable tradición de una sopa de verduras o un plato sabroso y nutritivo, porque su preparación llevaría mucho tiempo.

Sin embargo, una nueva tendencia de nutrición le hace la lucha a esa deficiencia, pues con los productos orgánicos que contienen casi los mismos nutrientes que los naturales se brinda una alimentación saludable.

El nutricionista Luigi Gratton, quien llegó de Los Ángeles a Bolivia para la celebración de los tres años de Herbalife en el país, explica que de un tiempo a esta parte la comida tradicional está siendo combatida por la comida orgánica, la cual es casi igual de nutritiva como la tradicional.

En esa misión de alimentar bien al cuerpo, una a una se han ido sumando varias personas, lo que explica el creciente interés por comprar fibras, sopas instantáneas y cápsulas. “Es la nueva tendencia de la nutrición, alimentarse sano y saludable sin mucho tiempo en la cocina o sin entrar en ella”, sostiene.

Gratton sugiere que la gente “debe apuntar a productos nutritivos que ofrezcan bienestar. En el mercado hay la tendencia de productos puramente orgánicos”. Pero, ¿qué requisitos deben cumplir estos productos? Deben ser bajos en calorías y azúcar, porque con ellos se brinda una saludable y prolongada vida. “Además, deben tener una alta cantidad de vitaminas, proteínas y minerales”.

Por otra parte, Gratton indica que estos productos orgánicos deben ser lo más cercano posible a lo natural. Por eso el procedimiento de su elaboración debe cumplir normativas de seguridad y frescura para el usuario. Hay productos que se consumen en cualquier edad, niños, jóvenes, adultos y ancianos.

Gratton también echa una mirada a los enlatados, los que facilitan la tarea en la cocina. Sin embargo, recalca que éstos no son aconsejables porque contienen preservantes y colorantes.

Aunque es mejor la comida tradicional, la comida rápida está de moda, por eso el nutricionista indica que ese es un problema que trajo consigo la modernidad y se lo debe combatir. Para esa guerra se cuenta con un sinfín de productos que no necesitan de mucho tiempo para prepararlos, pero que son igual de nutritivos como las comidas tradicionales.

Mucha gente se queja afirmando que no les alcanza el tiempo para preparar un plato sustancioso, y para ahorrar tiempo prefieren una comida rápida.

Ese es el caso de Martha Salas quien, como muchas mujeres, por su trabajo y los quehaceres de la casa no cuenta con el suficiente tiempo para preparar un platillo sustancioso. “Me levanto a las seis de la mañana para preparar el desayuno de mis dos hijos; salgo a la oficina, a mediodía almorzamos cualquier cosa y luego retomo mis actividades. Esa es mi rutina, por eso no tengo tiempo para cocinar algo saludable”, comenta la abogada.

Entonces, se recurre a la comida rápida que, de manera constante, suma kilos, grasa, calorías y contribuye a la obesidad.

El especialista hace hincapié en ese mal hábito de alimentación afirmando que “en realidad, la gente no ve la magnitud del problema porque el cuerpo del ser humano necesita de proteínas, vitaminas y minerales, los cuales son nutrientes a beneficio de la salud”, afirma Gratton.

El especialista

Luigi Gratton (Estados Unidos)
Fue formado en la Escuela Médica Mount Sinai de la Universidad de New York. Obtuvo un posgrado doctoral en nutrición clínica en la escuela David Geffen de Medicina en UCLA. Fue galardonado por el diplomado del Consejo Estadounidense de Nutrición Física. Actualmente es vicepresidente de Asuntos Médicos y Educación de Herbalife. Es asesor nutricional del Galaxy de Los Ángeles y de grandes jugadores de fútbol como David Beckham y Kovi Jones.

Recomendaciones

Aquí van algunas recomendaciones de parte del nutricionista Luigi Gratton:

l Aunque se consuma los productos orgánicos, hay que comer frutas y verduras, las cuales abundan en Latinoamérica.

l Para estar siempre saludable, sólo se necesita de cinco trozos o cinco frutas al día, porque contienen fibra, vitaminas y minerales, y todos los antióxidos que son muy importantes para la salud de las personas, especialmente para los niños y las mujeres embarazadas.

l Cuando se consume los productos orgánicos, las personas deben verificar que éstos sean autorizados por el Ministerio de Salud de Bolivia, pues cada país tiene sus normas.

l En Bolivia, por ejemplo, las cápsulas de pescado, distribuidas por Herbalife, no están recomendadas para las mujeres embarazadas ni para los niños.

l Indistintamente si uno es vegetariano o no come carne roja, debe consumir al menos 75 gramos de proteínas al día.

l No más de 2.000 calorías diarias.

Complemento

Cápsulas
Según el nutricionista Luigi Gratton, las cápsulas de Herbalife sustituyen bien los productos naturales. ´Existen pastillas de aceite natural de pescado, guaraná, multivitamínicos y extra calcio, entre otros´, afirma el especialista.

Cada una de estas tabletas debe ser ingerida bajo supervisión de la empresa fabricante. Además, se debe tener en cuenta que cada producto, durante su fabricación, no debe tener contacto con el medio ambiente.

Fibra
En Bolivia hay varias empresas que ofrecen este tipo de productos. La mayoría llegan con sabor a frutas. Por ejemplo, la marca Racco. Generalmente los sabores que se ofertan son chocolate, frutas tropicales, plátano, vainilla y frutilla. Éstos se preparan con leche, yogurt o en batidos.

También hay fibras sabor a durazno, maracuyá y guaraná, y se preparan con agua tibia. ´Son solubles´, dice Keny Bauer, directora de Fibra Life Fresch.

Sopas instantáneas
Las marcas ofrecen tres variedades de sopas instantáneas, la de carne, pollo y tomate. (En el caso de Racco).
De manera general, estas sopas se caracterizan por contener nutrientes, además de poseer sabores similares a los de las sopas preparadas domésticamente.

Estos productos tienen vitaminas, minerales y proteínas, y son bajos en calorías. Su preparación no tarda más de dos minutos.