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La carne vacuna se produce principalmente en los departamentos de Beni y Santa Cruz, luego es faenada en los mataderos, para luego ser transportada en tráilers frigoríficos a los diferentes departamentos del país, donde los intermediarios la venden a los comerciantes (carnicerías, friales, mercados y supermercados), explicó el presidente de la Federación de Ganaderos del Beni (Fegabeni), Christian Sattori.

Los mataderos compran el kilo gancho de los productores a Bs 13 en el caso del Beni y a Bs 15 en el de Santa Cruz. Luego, el intermediario paga por el transporte Bs 0,70 por kilo, en el caso del departamento de La Paz, y lo vende a los comerciantes en Bs 17, quienes finalmente determinan el precio para el consumidor final. En las ciudades de La Paz y El Alto, el costo de la carne de res fluctúa entre Bs 18 y Bs 30.

El secretario ejecutivo de la Confederación de Trabajadores en Carne de Bolivia, Dionisio Alanoca, reconoció que ellos compran el kilo de carne de los intermediarios a Bs 17 y que luego éste es expendido en precios mayores y diferenciados.

Indicó que no se puede tener control sobre el precio, debido a que éste no está regulado y porque en el país se aplican las políticas de libre mercado.

El presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), Guido Nayar, explicó que la venta puede ser directa al frigorífico o en el centro de remate. Aclaró que “en la propiedad la compran en Bs 15 el kilo gancho, tanto comerciantes paceños como cochabambinos, que llegan con sus camiones para luego transportar el producto hasta el mercado, donde lo entregan al comerciante que vende la carne”.

“Quienes doblan el precio son los comercializadores transportistas y los comerciantes”, señaló.

Sin embargo, los comerciantes finales acusan a los productores por la subida del precio de la carne indicando que éstos especulan y llevan al remate las reses que se comercializan en el mercado, razón por la que hoy continúan con su paro de protesta. Nayar manifestó que estas medidas son políticas y de apoyo al Gobierno, que les prometió un crédito de $us 1,4 millones.