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Carmen Terán, presidenta de la Federación de Panificadores, dijo que el elevado costo de la harina obliga a ese sector a incrementar el precio del pan de batalla. “La unidad del pan artesanal ya cuesta 50 centavos, lo mismo que las tortillas, las empanadas o el pan vallegrandino, que son de consumo masivo”.

La dirigente explicó que en Santa Cruz el pan de batalla es diferente al que se produce en La Paz en relación a su peso. “En La Paz la unidad pesa 70 gramos, en Santa Cruz sólo 35 gramos. Un pan como el de La Paz tendría un costo muy alto”, expresó.

Terán lamentó que la harina argentina que comercializa el Gobierno a Bs 165 por quintal sea de difícil acceso. “Para los panificadores es difícil hacer un depósito bancario por adelantado para acceder a tres quintales, lo crítico es que la existencia de harina no está garantizada”.