Lomo real, una carne para dos

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Luces tenues y un vino tinto... El carbón encenderá una noche más, la llama del amor

Se dice que la cocina y el amor van de la mano. Y ésta no es la excepción. Las ardientes brasas del carbón muestran un rojo intenso, el mismo color que desata las pasiones. ¿Quieres una noche sabrosa? Entonces lúcete con él, tal como si fueras una verdadera chef y pon las carnes a la parrilla, saborea un buen vino tinto y deja que el fuego se consuma ¡Buen provecho!

El cheff
Vidal Ibáñez

LA TRANQUERA

Ingredientes

Para 4 personas

— 1 kilo de filete de res
— 250 gr de tocino
— 20 gr de mantequilla
— 4 onz de crema de leche
— 4 onz de vino blanco
— 20 gr de harina blanca
— 200 gr de champiñones
— Sal y pimienta al gusto

Lomo real con salsa de champiñones

Paso 1
Dividir el filete en cuatro porciones. Cada filete debe ser grueso para que no se complique el proceso de cocción.

paso 2
Aplanar suavemente el filete para que no se deshaga, luego enrollar manualmente cada pedazo con el tocino y depositarlo en la parrilla. Condiméntalo con sal y pimienta al gusto.

paso 3
Para la salsa. En una sartén, colocar la mantequilla y, cuando esté derretida, echar la harina blanca mientras se la cierne. Posteriormente, agregar un chorro de vino blanco.

paso 4
Cortar los champiñones por la mitad para luego colocarlos a la sartén sobre los ingredientes del paso anterior.

paso 5
Por último, agregar la crema de leche y dejar que hierva hasta que espese. Luego, rociar la salsa sobre la carne ya cocida. Se puede acompañar con ensalada cruda y papas fritas.