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Las normas son: el Código de prácticas para la inspección ante-mortem y post-mortem de jumentos de matanza y para el dictamen ante-mortem y post-mortem sobre jumentos; y el Código de prácticas de higiene para la carne fresca de ganado jumento (asno, burro, pollino).

Ambas normas fueron aprobadas la anterior semana, las mismas autorizan la instalación de mataderos de carne de jumento y su traslado a centros de expendio del producto.

Uno de los textos señala que las inspecciones permitirán determinar si la carne es apta o no para el consumo humano.

En marzo se informó que el 60% de 180 muestras de carne y embutidos, tomadas de Villa Fátima y la avenida Buenos Aires, eran de carne de burro.