• PRODUCTOS INCAUTADOS • En el operativo del 21 de mayo se hallaron productos de preferencia particular de los niños.

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El daño “es impredecible; va desde fenómenos digestivos como diarreas y reacciones alérgicas y puede llegar al coma hepático (del hígado) y la muerte”, indicó Eduardo Chávez, director del Hospital de Clínicas.

La explicación está en que un alimento vencido se vuelve tóxico, aunque la reacción depende del organismo de cada persona.

“Hay quienes se indisponen, presentan diarrea o vómitos, les salen alergias en la piel, o peor aún, les da un coma en el hígado porque éste es el órgano que se encarga de desintoxicar todos los alimentos que ingresan al organismo”, señaló el galeno.

Se vieron casos, explicó Chávez, de personas que consumieron alimentos vencidos y que murieron inmediatamente por un edema de glotis, es decir, “se obstruye la vía respiratoria por la ingesta de alimentos o sustancias medicamentosas vencidos”.

Ingue Cortez, nutricionista y dietista del Instituto Gastroenterológico Boliviano Japonés, explicó que a ese nosocomio llegan pacientes que incluso requieren de internación por haber consumido enlatados vencidos.

Agregó que otro gran peligro es ingerir comida que llega en envases abollados, pues éstos desprenden sustancias tóxicas.

“Hubo casos en que internamos pacientes que comieron alimentos contaminados con alguna sustancia química o enlatados vencidos. No sólo llegaban con diarrea, sino presentaban perforación intestinal, provocando una peritonitis. Esto requiere de una intervención quirúrgica, y si no se trata a tiempo es fatal”, señaló Cortez.

Sobre los envases abollados, precisó que el aluminio (material usado para los envases) se desprende al recibir un golpe e intoxica el alimento a consumir.

“Es lo mismo con las bolsitas de leche o jugo que tienen un forraje de aluminio adentro y al chupar, sobre todo los niños, se están intoxicando”, añadió.

Las recomendaciones para evitar una complicación son cuatro: verifique la fecha de expiración del producto y cumpla esta instrucción; no compre mercadería en envases abollados; no compre enlatados ni comida expuesta al sol; si advierte alguna alteración en la salud, consulte de inmediato a un médico.

Hace tres semanas, la Aduana, la Policía y la Fiscalía de La Paz allanaron un domicilio en el que sus ocupantes usaban máquinas para cambiar la fecha de los productos vencidos. En esa misma vivienda, y luego en una distribuidora del mismo propietario, se hallaron enlatados con la fecha expirada y que, se presume, se pondrían a la venta en los mercados populares, alterando el dato. Se hallaron galletas, sopas en sobre, café, cereales y otros.