Endulza tus fiestas con caramelos

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El sabor de los caramelos puede conquistar el paladar, pero también el corazón de quienes los prueban. Basta con sentir el sabor de la fruta seca bañada en chocolate... Si tú siempre quisiste aprender a hacer caramelos, ésta es tu oportunidad ya que mía te regala, en esta sección, la receta de unos dulces artesanales que te harán brillar, sea en la fiesta de cumpleaños de tus pequeños, en el té de tus amigas, en la cena con los familiares o en esa cita romántica.

El cheff

Alejandra Gutiérrez
EVENTOS
TOUT PRET

DULCES ARTESANALES

Ingredientes
Para 50 personas

Albaricoques bañados en chocolate

— 50 albaricoques secos 
— 1/2 kilo de cobertura de chocolate Bitter
— 50 pirotines Crocante de frutas secas y chocolate amargo
— 100 gr de pasas picadas
— 100 gr de higos secos
— 100 gr de almendra picada
— 100 gr de albaricoque picado
— 100 gr de naranja abrillantada
— 200 gr de chocolate Bitter
— 30 pirotines

Dedalitos de chocolate

Amargo con relleno de chocolate blanco

— 150 gr de chocolate amargo
— 150 gr de chocolate blanco
— 100 gr de crema de leche
— 30 pirotines

RECETA 1
ALBARICOQUES BAÑADOS EN CHOCOLATE

Ralla el chocolate y ponlo en baño María, a temperatura media. Luego coloca los albaricoques en almíbar (azúcar derretida en una sartén) para ablandarlos. Posteriormente, baña la mitad de cada albaricoque con el chocolate.

RECETA 2
CROCANTE DE FRUTA SECA Y CHOCOLATE AMARGO

Coloca el chocolate en baño María, una vez derretido, agrega las frutas picadas. Luego, en un papel encerado o papel mantequilla, con una cucharilla, vacía la mezcla. Una vez seco el chocolate, coloca los dulces en los pirotines.

RECETA 3
DEDALITOS DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE BLANCO

Derrite el chocolate amargo en baño María y rellena los pirotines con el mismo. Derrite el chocolate blanco (baño María) y agrega la crema de leche. Una vez seco el amargo, quita el papel de los pirotines y agrega el blanco con crema.

Mis secretos

• Baño María es una técnica que consiste en cocinar o calentar un alimento dentro de una cacerola, que a su vez está dentro de un recipiente con agua hasta la mitad, para que no tape la cacerola.

• Los albaricoques secos son frutas con gran contenido de glucosa que al consumirlos brindan mayor energía. También son ricos en vitaminas y tienen propiedades antioxidantes que mejoran la piel.

• El chocolate negro se conserva por más tiempo que el blanco. Si te quedó algo de este ingrediente (sea blanco o negro), procura tenerlo en un lugar fresco y seco para su correcta conservación.

• Las frutas secas, además de ser sabrosos ingredientes, ayudan también en la decoración de las preparaciones. Incluso, con un poco más de imaginación, pueden decorar la vajilla o tu mesa.

Texto: Carla Hannover. Fotos: Nicolás Quinteros