La Revista

Friday 29 Mar 2024 | Actualizado a 10:07 AM

Los cazadores de la Edad de Hielo ya cocinaban pescado

Además se trató esencialmente de "experimentación" con estos alimentos más que práctica generalizada.

/ 11 de abril de 2013 / 01:48

Los cazadores de la Edad de Hielo crearon objetos de cerámica para cocinar pescado, una técnica pionera que nació en el actual Japón hace 15.000 años e impulsó el desarrollo del sedentarismo, según publica hoy la revista científica Nature.

Investigadores británicos, holandeses, suecos y japoneses responden por primera vez a la pregunta de por qué se creó la cerámica, en un estudio que analizó restos de vasijas japonesas Jomon, consideradas las más antiguas del mundo, según dijeron a Efe.

«De esos restos extrajimos lípidos (compuestos orgánicos), algo que nunca pensamos que sería posible», explicó Oliver Craig, director del equipo que ha descubierto los motivos que impulsaron la creación de cerámica principalmente en Asia, una «moda» que tardó mucho en extenderse hasta otras zonas habitadas del mundo.

«No sabemos por qué tardó tanto en expandirse, quizás en Europa tenían tecnologías alternativas para procesar los alimentos. Hemos encontrado restos de cerámica que tenía el mismo uso en Norteamérica, Centroamérica, África y Oriente Próximo, pero todo eso es posterior a lo hallado en Asia», apuntó Craig.

Los restos encontrados en estas vasijas demuestran que en ellos se cocinó pescado en su inmensa mayoría y se trató esencialmente de «experimentación» con estos alimentos más que práctica generalizada, en palabras de este investigador de la Universidad inglesa de York.

«Creemos que el uso de cerámica en el último período de la Edad de Hielo fue experimental ya que sólo se producía en pequeñas cantidades y las vasijas no son muy grandes», señaló.

Con estas pruebas, los investigadores manejan la posibilidad de que fueran utilizadas en rituales (fiestas especiales, para mezclar alimentos y crear nuevos sabores), o bien que se emplearan para celebrar la llegada de alimentos estacionales, «como el salmón».

«Hasta después de la Edad de Hielo no se produce a mayor escala, lo que probaría que fue entonces cuando empezó a formar parte de la vida cotidiana a la hora de procesar alimentos», añadió Craig.

Pese a su uso más reducido, los investigadores consideran probado que en estos objetos de la Edad de Hielo se «cocinó» pues hay pruebas de que el pescado «se carbonizó en su interior», que era la forma en que los cazadores utilizaban el fuego para transformar la materia prima.

Existe una relación directa entre el pescado y el desarrollo de las vasijas, ya que éstas se encontraron en mayor cantidad junto a entornos acuáticos con numerosos recursos que favorecieron la creación de cerámica.

«Sólo hemos encontrado una vasija con restos de carne y parecía proceder de un animal rumiante, como un ciervo. Parece que preferentemente usaron cerámica para cocinar pescado», afirmó Craig.

El descubrimiento ayudará a comprender los motivos que movieron a estos cazadores a adoptar esa práctica, que se volvió común en los primeros asentamientos de granjas y que, según los expertos, impulsó el desarrollo de los primeros pueblos sedentarios.

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Chelsea escala al tercer lugar en la liga Premier inglesa

/ 29 de abril de 2013 / 04:09

El Chelsea ganó ayer al “Spanish” Swansea (2-0) y arrebató la tercera plaza de la Liga de Inglaterra al Arsenal, que empató en el Emirates (1-1) ante el campeón anticipado, el Manchester United.

Frank Lampard lideró la victoria del Chelsea de Rafael Benítez ante el Swansea. Firmó la jugada que sirvió al brasileño Óscar para conseguir el primer tanto y marcó el de la sentencia en el último minuto de la primera parte, al transformar un penalti.

El Arsenal, por su parte, no pudo con el United. Y eso que encarriló pronto el choque con un gol de Theo Walcott después de una jugada del checo Tomas Rosicky. Pero antes del intermedio, el holandés Robin van Persie, máximo artillero de la Premier Leuague inglesa, de penal, estableció el empate.

Finalmente, en el duelo de colistas, el Reading y el Queens Park Rangers empataron sin goles y se perjudicaron, pues a tres fechas de la culminación del campeonato ambos clubes suman 25 unidades, siete menos que el Wigan (32), plantel que también lucha por salir de la zona del descenso. En Inglaterra caen los últimos tres equipos.

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Wigan camina al descenso en el fútbol de Inglaterra

Empató con el Tottenham a dos goles y su situación es difícil

/ 28 de abril de 2013 / 04:26

Un gol en propia puerta en el último minuto evitó la victoria del Wigan sobre el Tottenham y su escalada hacia la salvación en la Premier, que alcanzó este fin de semana la trigésima quinta jornada, en la que el Manchester City afianzó la segunda plaza y en la que el Liverpool goleó, sin el suspendido Luis Suárez, 6-0 al Newcastle United.

Al equipo del español Roberto Martínez, finalista de la Copa, se le acaba el margen de error. Acostumbrado a eludir el descenso en las últimas jornadas, contempla cómo la estancia en la máxima categoría del fútbol inglés le da la espalda en los minutos finales de los partidos decisivos.

A los nueve minutos ya tenía el marcador en contra con el gol de Gareth Bale.
Respondió con firmeza y, dos después, obtuvo la igualada gracias a Emmerson Boyce. Al inicio de la segunda parte, Callum McManaman anotó el 2-1 tras una jugada de James McCarthy.

Los tres puntos le sacaban del descenso, sin embargo, una acción infortunada, sin tiempo de reacción, hundió al cuadro de Roberto Martínez con un gol en propia meta de Emmerson Boyce.

Previamente el Manchester City se impuso 2-1 al West Ham.

Sergio Agüero abrió la cuenta a la media hora después de una acción del francés Samir Nasri, que también dio el segundo, en el tramo final, anotado por el marfileño Yaya Touré. En el tiempo añadido, Andrew Carroll acortó diferencias a pase de Guy Demel.

Los Reds le hicieron seis a las “Urracas”. Daniel Agger, Jordan Henderson (2), Daniel Sturridge (2’) y Fabio Borino fueron los autores de la incuestionable victoria.

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Wigan camina al descenso en el fútbol de Inglaterra

Empató con el Tottenham a dos goles y su situación es difícil

/ 28 de abril de 2013 / 04:26

Un gol en propia puerta en el último minuto evitó la victoria del Wigan sobre el Tottenham y su escalada hacia la salvación en la Premier, que alcanzó este fin de semana la trigésima quinta jornada, en la que el Manchester City afianzó la segunda plaza y en la que el Liverpool goleó, sin el suspendido Luis Suárez, 6-0 al Newcastle United.

Al equipo del español Roberto Martínez, finalista de la Copa, se le acaba el margen de error. Acostumbrado a eludir el descenso en las últimas jornadas, contempla cómo la estancia en la máxima categoría del fútbol inglés le da la espalda en los minutos finales de los partidos decisivos.

A los nueve minutos ya tenía el marcador en contra con el gol de Gareth Bale.
Respondió con firmeza y, dos después, obtuvo la igualada gracias a Emmerson Boyce. Al inicio de la segunda parte, Callum McManaman anotó el 2-1 tras una jugada de James McCarthy.

Los tres puntos le sacaban del descenso, sin embargo, una acción infortunada, sin tiempo de reacción, hundió al cuadro de Roberto Martínez con un gol en propia meta de Emmerson Boyce.

Previamente el Manchester City se impuso 2-1 al West Ham.

Sergio Agüero abrió la cuenta a la media hora después de una acción del francés Samir Nasri, que también dio el segundo, en el tramo final, anotado por el marfileño Yaya Touré. En el tiempo añadido, Andrew Carroll acortó diferencias a pase de Guy Demel.

Los Reds le hicieron seis a las “Urracas”. Daniel Agger, Jordan Henderson (2), Daniel Sturridge (2’) y Fabio Borino fueron los autores de la incuestionable victoria.

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La estimulación con luz láser puede combatir la adicción a la cocaína

En las personas se estimularía electromagnéticamente la parte externa del cerebro.

/ 4 de abril de 2013 / 01:54

La estimulación de una parte del cerebro con luz láser puede combatir la adicción a la cocaína, según una investigación científica llevada a cabo con ratas publicada hoy en la revista británica «Nature».

El estudio fue llevado a cabo por el Instituto Nacional de Salud estadounidense (NIH, por sus siglas en inglés) en colaboración con el Centro de Investigación Ernest Gallo de la Universidad de San Francisco (UCSF).

Los científicos implicados en el proyecto demostraron que con la luz láser pueden erradicar la adicción en ratas pero también provocar la situación contraria, es decir, convertir a ratas

«limpias» en adictas compulsivas a la cocaína.

«Cuando proyectamos la luz láser en la región del córtex prefrontal, la búsqueda compulsiva de cocaína desaparece», afirmó el científico del INH Antonello Bonci.

Según la investigación, el papel del córtex prefrontal en la adicción compulsiva a la cocaína es crucial y sugiere una nueva terapia que se podría probar inmediatamente sobre seres humanos.

No obstante, el tratamiento aplicado sobre personas no utilizaría la luz láser sino que probablemente consistiría en estimular electromagnéticamente la parte externa del cerebro con una técnica bautizada como estimulación magnética transcraneal (TMS).

Una de las señas de identidad de la adicción a la cocaína es la pérdida de la capacidad para dejar de consumir la droga pese a ser consciente de que nos está destruyendo la vida, apunta el estudio.

«Lo que hace esta nueva investigación tan prometedora es que el director del estudio, Billy Chen, y sus colegas trabajaron con un modelo de animal que imita este tipo de adicción compulsiva a la cocaína», subrayó Bonci.

Los análisis electrofisiológicos de las ratas adictas indicaron una baja actividad en el cortex prefrontal (una región del cerebro fundamental para el control de los impulsos, la toma de decisiones y la flexibilidad de la conducta).

Otros estudios que fotografiaron el cerebro humano mostraron  el mismo patrón de baja actividad en esta región cerebral en personas que sufren de adicción a la cocaína.

Para comprobar si la alteración de la actividad en esta región cerebral tenía algún impacto sobre la adicción, Chen y su equipo utilizaron una técnica llamada optogenética para estimular y anular esta actividad a través de luz láser.

Tomaron proteínas fotosensibles llamadas rodopsinas y se valieron de la ingeniería genética para insertarlas en las neuronas del córtex prefrontal de las ratas, de tal manera que la luz láser activara y desactivara las células nerviosas.

Si se estimulaban, la conducta compulsiva desaparecía, mientras que anulando su actividad se convertía a una rata «limpia» en una adicta a la droga, según la investigación.

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La estimulación con luz láser puede combatir la adicción a la cocaína

En las personas se estimularía electromagnéticamente la parte externa del cerebro.

/ 4 de abril de 2013 / 01:54

La estimulación de una parte del cerebro con luz láser puede combatir la adicción a la cocaína, según una investigación científica llevada a cabo con ratas publicada hoy en la revista británica «Nature».

El estudio fue llevado a cabo por el Instituto Nacional de Salud estadounidense (NIH, por sus siglas en inglés) en colaboración con el Centro de Investigación Ernest Gallo de la Universidad de San Francisco (UCSF).

Los científicos implicados en el proyecto demostraron que con la luz láser pueden erradicar la adicción en ratas pero también provocar la situación contraria, es decir, convertir a ratas

«limpias» en adictas compulsivas a la cocaína.

«Cuando proyectamos la luz láser en la región del córtex prefrontal, la búsqueda compulsiva de cocaína desaparece», afirmó el científico del INH Antonello Bonci.

Según la investigación, el papel del córtex prefrontal en la adicción compulsiva a la cocaína es crucial y sugiere una nueva terapia que se podría probar inmediatamente sobre seres humanos.

No obstante, el tratamiento aplicado sobre personas no utilizaría la luz láser sino que probablemente consistiría en estimular electromagnéticamente la parte externa del cerebro con una técnica bautizada como estimulación magnética transcraneal (TMS).

Una de las señas de identidad de la adicción a la cocaína es la pérdida de la capacidad para dejar de consumir la droga pese a ser consciente de que nos está destruyendo la vida, apunta el estudio.

«Lo que hace esta nueva investigación tan prometedora es que el director del estudio, Billy Chen, y sus colegas trabajaron con un modelo de animal que imita este tipo de adicción compulsiva a la cocaína», subrayó Bonci.

Los análisis electrofisiológicos de las ratas adictas indicaron una baja actividad en el cortex prefrontal (una región del cerebro fundamental para el control de los impulsos, la toma de decisiones y la flexibilidad de la conducta).

Otros estudios que fotografiaron el cerebro humano mostraron  el mismo patrón de baja actividad en esta región cerebral en personas que sufren de adicción a la cocaína.

Para comprobar si la alteración de la actividad en esta región cerebral tenía algún impacto sobre la adicción, Chen y su equipo utilizaron una técnica llamada optogenética para estimular y anular esta actividad a través de luz láser.

Tomaron proteínas fotosensibles llamadas rodopsinas y se valieron de la ingeniería genética para insertarlas en las neuronas del córtex prefrontal de las ratas, de tal manera que la luz láser activara y desactivara las células nerviosas.

Si se estimulaban, la conducta compulsiva desaparecía, mientras que anulando su actividad se convertía a una rata «limpia» en una adicta a la droga, según la investigación.

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