Científicos holandeses presentaron la primera hamburguesa creada y desarrollada artificialmente en un laboratorio a partir de células madre vacunas.
El revolucionaria platillo se degustó ayer en una rueda de prensa en Londres que sirvió para presentar el avance y explicar cómo los expertos sacaron adelante este proyecto, que costó casi $us 331.400.
A partir de células madre de vaca, los científicos consiguieron multiplicar sus muestras tras alimentar con nutrientes las células y acelerar su crecimiento mediante sustancias químicas. Luego de tres semanas de proceso continuado, obtuvieron más de un millón de células madre que fueron apartadas en pequeños recipientes donde se fusionaron hasta formar tiras de músculo, de casi un centímetro de largo y varios milímetros de ancho.
Una vez conseguidas 20.000 de estas tiras, se congelaron para más tarde pasarlas a temperatura ambiente y convertirlas en una masa compacta de hamburguesa que puede ser cocinada y en cuya elaboración participan decenas de millones de células madre.
Los científicos advirtieron, sin embargo, de que aún se trabaja para darle un aspecto más auténtico, puesto que esa carne es blanca y su sabor todavía “no es lo bastante bueno”.
El desarrollo de esta nueva técnica podría convertirse en una buena solución a la escasez alimentaria de carne en un futuro, además de suponer una alternativa viable para los colectivos contrarios al consumo de carne por el sufrimiento que padecen los animales.