La Revista

Friday 1 Nov 2024 | Actualizado a 12:54 PM

¿Es verdad que el huevo eleva el colesterol y engorda?

El Instituto Latinoamericano del Huevo identifica los cinco mitos más recurrentes sobre este alimento.

/ 14 de agosto de 2019 / 12:22

Por décadas, los huevos estuvieron en la lista de alimentos poco seguros para el consumo constante por su supuesto alto grado de colesterol y daño al corazón, pero estudios científicos anularon esos y otros mitos, como que engordan y son de difícil digestión.

“El huevo es un alimento que aporta muchísimos nutrientes esenciales para el organismo. Su aporte calórico es mínimo, mas su mala fama se debe al colesterol, pero debemos entender que el colesterol es fundamental para el organismo. La calidad de la grasa presente en el huevo es buena, porque no se compara con las saturadas”, afirmó Sandra Wages, nutricionista y directora del Instituto Latinoamericano del Huevo.

Agregó que el consumo de huevo no eleva el riesgo cardiovascular en personas sanas, porque aporta grasas insaturadas (sanas), vitaminas y antioxidantes que previenen la arterioesclerosis (cuando las arterias son invadidas por grasa, colesterol y otros).

La especialista llegó al país para dar una charla a sus colegas de Bolivia sobre las propiedades de este alimento y con ello desmitificar que puede causar daño al corazón u otros órganos. En ese trabajo identificó al menos cinco mitos más recurrentes y el primero fue el relacionado al colesterol.

El Instituto Latinoamericano del Huevo está conformado por nutricionistas especializados en este alimento y depende de los avicultores asociados de la región.

Wages mencionó que el segundo mito es que “engorda por ser rico en calorías” y aclaró, con base en los estudios de la institución, que un huevo mediano tiene 80 calorías, es decir, las mismas que un vaso grande de yogur natural.

El tercer mito es que el alimento es difícil de digerir y puede provocar gases, a lo que la experta indicó que, en todo caso, se debe a los acompañamientos y formas de cocinarlo. Por lo que sugirió cocer bien la clara y no coagular la yema, para evitar la desnaturalización de las proteínas y la oxidación del colesterol, que derivan en una acción lenta de las lipasas (que contribuyen a la digestión de la grasa contenida en la yema).

El cuarto es que daña al hígado “por la grasa que posee”. Y el quinto, que es malo para embarazadas. El Instituto afirma que el alimento es considerado el segundo, después de la leche materna, con más proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables.

“Un huevo contiene siete gramos de proteína, que equivale a 30 gramos de pollo o carne de pescado o un vaso de leche, además de grasas no muy saturadas, similares al aceite de oliva”, dijo.

El presidente de la Asociación Nacional de Avicultores, Ricardo Alandia, indicó que pese a sus bondades, en Bolivia cada persona consume 175 huevos al año y en la región el promedio es de 280, una de las causas de que haya sobreproducción en el país, que tiene la segunda cifra más baja de consumo, después de Haití.

“Para incentivar la alimentación con este producto, estamos lanzando la campaña ocho huevos a la semana”, manifestó.

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Orihuela anuncia la séptima versión del Festival Internacional de Jazz: Django Bolivia 2024

Con seis ediciones anteriores, Django Bolivia es el único festival en el país dedicado al jazz gitano o jazz francés, que fusiona la música gitana francesa con el swing americano.

Gustavo Orihuela en Piedra, Papel y Tinta. Foto: Oswaldo Aguirre.

/ 1 de noviembre de 2024 / 12:20

El compositor y violinista Gustavo Orihuela anunció la séptima versión del Festival Internacional de Jazz: Django Bolivia 2024, que se llevará a cabo en Sucre (7 de noviembre), La Paz (8 y 9 de noviembre) y Santa Cruz (10 de noviembre).

Con seis ediciones anteriores, Django Bolivia es el único festival en el país dedicado al jazz gitano o jazz francés, que fusiona la música gitana francesa con el swing americano.

En Piedra, Papel y Tinta, de La Razón, contó que la banda francesa Minor Sing ofrecerá conciertos durante cuatro días en Bolivia.

También, estarán bandas locales que se presentarán junto a Minor Sing incluyen a Camus Jazz Band, Tincho Castillo & Heber Peredo, Gustavo Orihuela Quartet, David Aspi, Jimmy Alejo Gypsy Jazz Group y Soul Genesis.

El concierto en Sucre será en el Salón de Convenciones del Palacio de Gobierno; en La Paz, en Thelonius y Teatro Nuna; y en Santa Cruz, en la Alianza Francesa.

Orihuela contó que habrá jam session, conversatorios, talleres para músicos, conciertos didácticos para músicos emergentes y acontecimientos musicales en espacios públicos de La Paz y en el Teleférico.

El festival cuenta con el apoyo de la Embajada de Francia en Bolivia, Alianzas Francesas, la Gobernación de Chuquisaca, F-Tesis, Singani San Pedro, Laboratorios Bagó, la Secretaría de Culturas, Restaurante El Huerto, Amalia Canedo, Bolivia Festijazz Internacional, BoA, Teatro Nuna y el Centro Cultural Thelonious.

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Benítez y Lavayen darán un concierto en homenaje a Silvio Rodríguez y Joan Manuel Serrat

El evento se llevará a cabo en el auditorio del Banco Ecofuturo, en La Paz, el 8 y 9 de noviembre, a las 20.00.

Christian Benítez en Piedra, Papel y Tinta. Foto: Oswaldo Aguirre.

/ 1 de noviembre de 2024 / 12:14

En el mes de cumpleaños de Silvio Rodríguez, los cantautores Christian Benítez (de dúo Negro y Blanco) y Marco Lavayen (de Viento Sur) ofrecerán al público dos noches de concierto en homenaje a dos íconos de la música: Joan Manuel Serrat y Silvio Rodríguez.

El evento se llevará a cabo en el auditorio del Banco Ecofuturo, en La Paz, el 8 y 9 de noviembre, a las 20.00.

En Piedra, Papel y Tinta, de La Razón, Benítez invitó a la población paceña a los conciertos llamados “Entre Silvio y Serrat”. “Hacemos nuestras composiciones entremezcladas con música de Serrat y Rodríguez”.

Reveló que su padre musical es Rodríguez y, por ello, una inspiración que componer música. “Uno de mis momentos más altos fue 2013, cuando Silvio nos llama para que le abramos el concierto en el Tahuichi Aguilera (Santa Cruz)”.

Durante las presentaciones, se interpretarán una selección de las mejores canciones de estos dos grandes exponentes de la música, además de piezas destacadas de los propios repertorios de Benítez y Lavayen

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Todos Santos: En un ciclo de rituales, las almas llegan el 1 noviembre y se quedan hasta el 3 de mayo

“Uno piensa que el 1 de noviembre vienen las almas y se van el 3 o 4 (del mismo mes), pero no es así; las almas vienen con un ciclo nuevo, en Jallupacha”, dijo el sociólogo David Mendoza.

Foto referencial

/ 1 de noviembre de 2024 / 11:38

En Bolivia, la fiesta de Todos Santos es una tradición que combina las creencias precolombinas con la fe católica. Cada 1 y 2 de noviembre, las almas regresan, en un nuevo ciclo, a visitar a sus seres queridos y las familias las esperan con una mesa llena de ofrendas.

Para las culturas indígenas, la muerte no es el final, sino parte de un ciclo de vida. Las almas descienden al Ukhupacha, el mundo de las profundidades, pero luego retornan al mundo de los vivos para nutrirse y asegurarse de que su memoria sigue viva.

En entrevista con La Razón Radio, el sociólogo David Mendoza explicó que, en medio de un ciclo de rituales, las almas llegan el 1 de noviembre y se quedan con sus familiares hasta el 3 de mayo, Día de la Chakana o Fiesta de la Cruz.

“Uno piensa que el 1 de noviembre vienen las almas y se van el 3 o 4 (del mismo mes), pero no es así. Las almas vienen con un ciclo nuevo, en Jallupacha”, dijo.

Añadió que todo el proceso de llegada y partida de las almas se hacía en función al calendario agrícola de las culturas indígenas.

Explicó que del 30 de octubre al 1 de noviembre es el tiempo de Jallupacha, es decir, el tiempo de la mujer (espacio de la producción de alimentos). “En ese tiempo, ya se había trabajado en la siembra y en los surcos. Entonces las almas vienen con lluvia a dar bienestar”.

Por esa razón, en las comunidades se pide lluvia a través de plegarias, rituales y pinquillos en honor a los difuntos para que lleguen con lluvia. “No nos olvidemos que la lluvia es importante para germinar las plantas y la producción”.

“Desde noviembre hasta el 3 de mayo es un ciclo de rituales. Todo eso estaba establecido en el ciclo productivo y climático”, detalló. 

No obstante, afirmó que ese ciclo productivo fue alterado por el cambio climático que provocan sequías y tormentas en distintos meses del año. “Pero se alteró el calendario agrícola por el cambio climático y por muchas circunstancias en las que vivimos”.

“Sin embargo, nuestros difuntos están todo el tiempo de Jallupacha (la época de lluvias)”, acotó.

El ritual del Jallupacha (tiempo femenino) es una expresión de patrimonio cultural que significa la etapa femenina del calendario agrícola, dando agradecimiento a la Madre Tierra por la producción agrícola y en un ambiente festivo acompañado de instrumentos musicales.

El Jallupacha da inicio al Anata (Carnaval), donde los bailarines y músicos están adornados con flores que representa el afloramiento de las siembras, la cosecha de las mismas y sobre todo el ritual de Jallupacha.

El tiempo de seco (masculino) llamado Thayapacha (tiempo de frío y estío) comienza en abril con la fiesta del 3 de mayo y termina en octubre y el inicio de noviembre con Todos Santos.

Lea: El feriado no se mueve, Trabajo confirma que el sábado es la pausa por Todos Santos

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Personajes del ‘terror’ se apoderan por un día de la zona Sur paceña

Brujitas, fantasmas de la zaga Scary Movie y las tradicionales catrinas mexicanas no faltaron a la cita

La calle 21 de Calacoto se llenó de personajes de Halloween

Por Rodolfo Aliaga

/ 31 de octubre de 2024 / 19:45

Cada 31 de octubre, el miedo y el humor van de la mano para pasar una noche mágica y terrorífica, una vez más La Paz vivió su fiesta. En la zona Sur paceña familias enteras y amigos se dieron cita para mostrar sus disfraces alegóricos a la fecha.

Desde las primeras horas de la tarde la Alcaldía cerró las principales arterias de la zona. Toda la calle 21, la Ballivián e intersecciones se llenaron de los personajes “tétricos” que exhibieron sus galas.

Los atuendos de moda más populares fueron Beetlejuice, de moda por la última película que se exhibe en las principales salas de cines. Los trajes a rayas en blanco y negro y cabelleras coloridas destacaron más.

Pero no fueron los únicos. Brujitas, fantasmas de la zaga Scary Movie, las tradicionales catrinas mexicanas, Joker y Maléfica no faltaron a la cita.

Hasta las mascotas salieron en desfile bien caracterizados por sus dueños.

Lea: La terminal de buses paceña habilita un recorrido de misterio para Halloween

LA GRÁFICA

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Foto: La Razón

Zona Sur

El punto más neurálgico estuvo en la transitada calle 21 desde la iglesia de San Miguel hasta la conexión de la avenida Costanera. Allí los comercios también tuvieron su jornada especial. La mayoría de los locales sacaron sillas y mesas a la calle para el deleite de sus comensales.

Otros más informales llevaron sus productos para ofrecerlos en lo que día a día es una vía sumamente congestionada por vehículos de transporte público y particulares.

Los niños viven su jornada aparte, se transforman por un día en los personajes que ven por redes sociales, televisión o cine.

“Es más por ellos, viven su fiesta especial y nosotros como papás no podemos negarles que salgan este día”, expresó Dorian Verástegui, padre de Víctor y Joaquina, disfrazados de abejitas.

Halloween

Otros prefieren que estén junto a sus progenitores porque pronto crecerán.

“Estos días son únicos para mí porque mis pequeños ya pasarán esta etapa y después no los voy a tener junto a mí como ahora, por eso hay que aprovechar estas fechas”; señaló Martina la mamá de una tierna novia de Chuky.

Más tarde, la celebración se traslada a las calles de los barrios paceños con el habitual “dulce o truco”. Los pequeños van a las casas en busca de caramelos y muchas familias ya se adaptaron a esa tradición norteamericana y se aprovisionan de dulces para dárselos a los niños disfrazados.

Los más grandes también tienen sus propias actividades como visitar las casas de terror o asistir a fiestas con temáticas de “la noche de brujas”.

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¡Ya viene La Bomba! la versión para la Selección Boliviana se estrena el 11 de noviembre

En un video difundido en sus redes sociales, el creador de la canción, Fabio Zambrana, confirmó que esta nueva edición del tema musical estará dedicada a cada uno de los seleccionados que se encargaron de volver a poner de moda la canción.

El cantautor boliviano Fabio Zambrana estrenará el 11 de noviembre la versión de "La Bomba" para la Selección Boliviana de Fútbol.

Por Rosío Flores

/ 31 de octubre de 2024 / 17:49

¡Ya viene La Bomba! posteó a través de sus redes sociales, el cantautor boliviano de la icónica banda Azul Azul, Fabio Zambrana, quien confirmó para el 11 de noviembre el estreno de la versión de “La Bomba” dedicada a la selección boliviana de fútbol.

A través de sus redes sociales, Zambrana compartió un fragmento del tema musical. La adaptación que promete ser el himno perfecto para alentar a la selección en cada partido.

En un video anterior, el líder de Azul Azul confirmó que esta nueva edición de la canción estará dedicada a cada uno de los seleccionados. Pues, fueron ellos quienes se encargaron de volver a poner de moda la canción.

“Estoy emocionado de anunciar que lanzaré una versión especial de La Bomba para nuestra Selección Boliviana. Esta versión está dedicada a todos ustedes, hinchas apasionados que siempre apoyan a nuestro equipo, y a nuestros futbolistas que festejan cada triunfo con nuestra canción”, posteó el músico.

Lea también: Azul Azul anuncia que se viene otra ‘Bomba’ para la selección boliviana

La idea de Zambrana surgió después de que los jugadores de la Verde pusieran nuevamente de moda la canción La Bomba, que el grupo cruceño lanzó en 1998 en su álbum El sapo, que causó furor por entonces.

Y es que los futbolistas celebran cada victoria cantando y bailando al ritmo de La Bomba en su hotel de concentración. Sus vídeos se volvieron virales e incluso la hinchada tararea la letra de la popular copla.

Posteriormente a ello, en las redes sugirieron a Zambrana que produzca otra canción para que sea el himno de la hinchada.

La respuesta del cruceño, que vive en Estados Unidos, no se hizo esperar y ahora se espera para el 11 de noviembre el estreno de la canción.

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