Ucrania le gana a Rusia la batalla culinaria del ‘Borsch’
Esta sopa a base de remolacha y repollo, a menudo acompañada de crema fresca, es muy popular en Europa central y oriental. Se acepta comúnmente que es de origen ucraniano.
'Borsch' es patrimonio cultural de Ucrania. Foto: AFP.
Ucrania celebró el viernes el reconocimiento por parte de la Unesco del ‘Borsch’, una sopa a base de remolacha, en su patrimonio cultural, en plena guerra contra Rusia, que ironizó sobre la reivindicación «nacionalista» de un plato tradicional en ambos países.
«La victoria en la guerra del ‘Borsch’ es nuestra», afirmó el ministro ucraniano de Cultura, Oleksandr Tkachenko.
Su país, agregó, «ganará tanto la guerra del ‘Borsch’ como esta guerra», refiriéndose a la que se inició con la invasión rusa de Ucrania el 24 de febrero.
«La cultura de preparación del ‘Borsch’ ucraniano fue inscrita hoy en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco y requiere medidas urgentes de salvaguardia», indicó ese organismo de la ONU para la educación, la ciencia y la cultura.
La portavoz del ministerio ruso de Relaciones Exteriores, Maria Zajárova, denunció y ridiculizó el «nacionalismo» ucraniano.
«La ucranización se aplica a todo ¿Qué sigue? ¿Los cerdos serán reconocidos como un producto nacional ucraniano?», comentó Zajárova, que acusó a Kiev de «xenofobia», «nazismo» y «extremismo» por su politización del ‘Borsch’.
Esta victoria culinaria se inscribe en la ofensiva diplomática de las autoridades ucranianas contra Rusia, como respuesta a la invasión que costó la vida a miles de civiles y forzó al exilio a millones de personas.
A mediados de abril, Ucrania solicitó la inclusión de ese plato tradicional en la lista del patrimonio cultural inmaterial en peligro, considerando que el conflicto amenazaba su «viabilidad».
