Sácale el jugo a las cáscaras de frutas
Pela las frutas de forma que la cáscara quede en una sola pieza, una tira, así será más fácil de guardar.
¿Quién dijo que sólo en la pulpa están las bondades de las frutas? Las cáscaras de naranja, limón y mandarina, entre otras, contienen antioxidantes, fibra y mucho aroma y sabor.
Sonia, una abuelita que aprovecha al máximo estas bondades, sugiere cómo utilizarlas en la preparación de postres, jugos o zumos. “Debes hacer secar la cáscara de naranja para utilizarla, por ejemplo, cuando hagas arroz con leche (en forma de ralladura). Este ingrediente le dará un sabor especial y particular a tus postres”.
Pela las frutas de forma que la cáscara quede en una sola pieza, una tira, así será más fácil de guardar. “Utiliza unas tres o cuatro cáscaras de lima para hacer una bebida refrescante. Colócalas en la licuadora, agrega agua, azúcar o edulcorante y mucho hielo. Licúa y cuela con cuidado antes de servir”, aconseja la abuelita Elisa.
Sigue un proceso similar con la cáscara de piña. “Bien lavada, cortada y licuada con agua y azúcar resulta deliciosa”, dice la awicha Claryta.
Té delicioso
Pon a secar cáscaras de frutas cítricas al sol (mandarina, naranja) y luego hiérvelas junto con el té negro y edulcora con miel. Si deseas, enfría la mezcla y licúa con hielo para un ice tea.
Jugo de manzana
Puedes hacer un refresco con la cáscara de manzana. Ponla a hervir con un poco de clavo de olor y canela más unas cuantas cucharas de azúcar, dependiendo de la cantidad del preparado.
Cáscara de plátano
Seca al sol la cáscara de plátano durante tres o cuatro días para hacer carne vegetal. Debes rebosarla en huevo y harina, sal y pimienta. Fríe y sirve caliente.