Ingredientes:

• – 1 taza de harina
• – 1 taza de azúcar morena
• – ¼ taza de azúcar granulada
• – ¾ taza de cacao en polvo
• – ¾ cucharilla de bicarbonato
• – 3 huevos
• – ½ taza de manteca Karina
• – 1 cucharilla de canela molida
• – ½ cucharilla de jengibre en polvo
• – ¼ cucharilla de clavo de olor
• – ¼ cucharilla de nuez moscada recién molida
• – 1 taza de leche
• – 1 taza de fruta abrillantada y almendras picadas

Para la crema:

• – 200 g de mantequilla
• – 150 g de queso crema
• ¾ taza de azúcar molida
• Pizca de sal (si la mantequilla no tiene sal)

Preparación:

Bate las claras a punto merengue con ¾ partes del azúcar. En otro bowl bate las yemas, el resto del azúcar y la manteca a punto crema. Añade la leche y mezcla. Agrega los ingredientes secos cernidos y remueve mientras aumentas la leche (si es necesario) hasta obtener una masa suave, pero no líquida. No batas en exceso. Finalmente, añade las frutas y las claras a punto merengue y mezcla en forma envolvente. Vacía en pirotines hasta llenar una tercera parte. Lleva al horno precalentado a una temperatura de 180°C, por 20 minutos.

Para la crema: junta la mantequilla con el azúcar y bate a punto crema. Añade el queso crema y remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Para decorar, vierte la crema en una manga con la boquilla que desees y decora los cupcakes. Para darle color usa colorante vegetal. En las fotos tienes algunas ideas.

Esta receta, una creación de la empresa Glamcakes & Food, no lleva relleno ya que tiene frutos secos. Su sabor no es tan dulce como otros así que puedes acompañarlos con un jugo o té. “Quedan perfectos en cualquier ocasión”, promete la chef.

Bate las claras a punto merengue con ¾ partes del azúcar. En otro bowl bate las yemas, el resto del azúcar y la manteca a punto crema. Añade la leche y mezcla. Agrega los ingredientes secos cernidos y remueve mientras aumentas la leche (si es necesario) hasta obtener una masa suave, pero no líquida. No batas en exceso. Finalmente, añade las frutas y las claras a punto merengue y mezcla en forma envolvente. Vacía en pirotines hasta llenar una tercera parte. Lleva al horno precalentado a una temperatura de 180°C, por 20 minutos.

Para la crema: junta la mantequilla con el azúcar y bate a punto crema. Añade el queso crema y remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Paradecorar, vierte la crema en una manga con la boquilla que desees y decora los cupcakes. Para darle color usa colorante vegetal. En las fotos tienes algunas ideas.

Recomendaciones:

Esta receta, una creación de la empresa Glamcakes & Food, no lleva relleno ya que tiene frutos secos. Su sabor no es tan dulce como otros así que puedes acompañarlos con un jugo o té. “Quedan perfectos en cualquier ocasión”, promete la chef.