Ingredientes:
- Pasata (spaguetti)
- Albahaca
- Perejil
- Ajo
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
- Nueces
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En una olla con abundante agua hervida, sal y un poco de aceite vertir la pasta. Remover y dejar cocer hasta que esté al dente (firme pero no dura). Mientras tanto, en un mortero preparar el pesto: machacar las hojas de albahaca junto al perejil, los dientes de ajo y las nueces. Afregar sal. Luego, transferir a un recipiente y agregar el queso parmesano y la pimienta. Cuando la pasta esté en su punto, colar y mezclar con el pesto y con una taza de agua. Agregar abundante queso parmesano por encima y servir.
Recomendaciones:
‘Espagueti al pesto’ es un plato “fenomenal” que gusta a las familias, además es de fácil digestión, como todas las pastas que se puede saborear en cualquier momento, dice Jorge Jordán, propietario del restaurante Pan y Patio, quien recomienda acompañar este platillo gourmet con buen vino tinto.
Fuente: Jorge Jordán (restaurante Pan y Patio)