El vicepresidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Óscar Daza, informó que la producción anual de huevo en el país es de 2.700 millones; el departamento cruceño produce 1.500 millones, cifra que representa el 55% de la producción nacional.
En Santa Cruz hay 162 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo, con capacidad para alojar a 7,3 millones de aves, mientras que a nivel nacional hay 520 granjas con una capacidad de alojamiento de 14,5 millones de aves.
En Santa Cruz hay 162 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo, con capacidad para alojar 7,3 millones de aves, mientras que a nivel nacional hay 520 granjas con una capacidad de alojamiento de 14,5 millones de aves.
Pese a tener una buena producción, el consumo de este alimento es bajo respecto a otros países de América Latina. El presidente de ADA, Omar Castro, dijo que “el consumo es de 203 unidades de huevo anuales por persona, cifra por la que continuamos trabajando para llegar a la meta de consumo de un huevo por día, por cada boliviano”.
Para ello, los productores de huevo realizarán una campaña en la semana del huevo que se realizará entre el lunes 10 y viernes 16 de este mes, con el fin de que se incentive al consumo de este alimento.
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Desde que ADA inició su campaña de incentivo al consumo de huevo en 2019, la ingesta per cápita anual en Bolivia se incrementó de 172 a 203 unidades.
La Semana Mundial del Huevo se realizará con distintas actividades orientadas a destacar las propiedades y los beneficios para la salud de uno de los alimentos más completos y económicos que existen.
Entre las actividades que se desarrollarán está la donación de huevos en La Paz y en Santa Cruz, un simposio, entrega de recetarios y feria en la Manzana Uno, forman parte de las actividades organizadas por ADA.