La Alcaldía de La Paz presentó 14 marcas de sal sin yodo que son comercializadas en la ciudad. Un estudio realizado por personal de la Secretaría de Salud permitió identificar estos productos.
Los funcionarios del Laboratorio de Alimentos y Bebidas tomaron 649 muestras de la sal en mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicerías, hornos de panificación y unidades productivas de alimentos.
“Se ha hecho un estudio para identificar los productos de sal que no están fortificados con el yodo, es importante que la población sepa identificar y sepa leer lo que está consumiendo. La sal es una fuente de consumo de yodo y además llega a toda la población”, informó la secretaria municipal de Salud, Fátima Verduguez, en conferencia de prensa.
La jefa del Laboratorio de Alimentos y Bebidas, Dina Gutiérrez, puntualizó que las sales fortificadas con yodo deben estar comercializadas con el aditivo del mineral en el rango de 40 a 80 mg por kilogramos.
MARCAS
Precisó que las marcas que cumplen con los niveles de fortificación son: Universo, Universal, El Salerito, Lobos, Blanquita, Sabrosal, Emsyfa Amadito, Perla Andina, Finisal, Hipermaxi y Ketal.
Mientras que las 14 marcas que incumplen con los niveles de fortificación son: Copisal, La Reyna, Urkupiña, Dorisal, Gusstosi, Atusal, Blanca Nieves, Churrasquero, Gerli, La Grandiosa, Sabrosita, San Antonio, Teresita y Yuly.
“Con este comunicado, pretendemos que todas las empresas que comercializan dentro del municipio de La Paz cumplan con los niveles; ahora pueden tener un nivel bajo, pero les pedimos que hagan la fortificación adecuada porque ellos tienen la obligación de darnos un alimento fortificado, para prevenir enfermedades dentro de nuestra población”, sostuvo Gutiérrez.
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Explicó que entre las consecuencias por la falta de yodo están los abortos, nacimientos prematuros, aumento de la mortalidad perinatal, cretinismo neurológico, defectos psicomotores, bocio endémico del adulto, deterioro del desarrollo mental, entre otros.
Gutiérrez dijo que los consumidores pueden hacer la prueba casera para detectar si la sal que compran tiene el nivel adecuado de yodo. La prueba casera se realiza con una hoja de papel bond, limón y sal.
“La prueba casera se hace tomando una hoja papel: colocamos media cucharilla de sal, la sal que nosotros tengamos sospecha y le agregamos el jugo de limón hasta empapar la sal; luego flexionamos hoja con hoja y si se presenta una coloración azul medio violeta tiene el yodo, si no tiene ningún tipo de coloración esa sal no tiene yodo”, explicó.
La Alcaldía de La Paz coordina acciones con la Intendencia Municipal para exigir el registro sanitario vigente y etiquetado de la sal en los centros de abasto y tiendas que comercializan sal.