Charque de cordero, de res y de llama; habas, maíces, vainitas, queso muzarella, albahaca, orégano y pan de Laja son algunos de los ingredientes que usa Maribel Murillo para elaborar la “pizza andina”. Con su propuesta busca conquistar el paladar de los cruceños y los visitantes a la Expocruz 2023.
La chef es una joven alteña que comenzó su formación hace más de seis años en unos cursos de pastelería que ofrecía la Alcaldía de El Alto. Luego continuó con cursos para especializarse.
Su capacidad y creatividad le permitieron ser elegida para impartir sus conocimientos en el rubro gastronómico con otras personas que buscan formarse en el área. También tiene un emprendimiento propio donde ofrece gastronomía boliviana.
“Ya había la idea de la pizza andina, he aportado con algunos detalles. La propuesta que llevamos a la Expocruz es de la Dirección Municipal de Cultura de El Alto”, contó Maribel a La Razón.
La meta de venta por día es de más de 50 pizzas. El costo será de entre Bs 10 y Bs 15. Los clientes podrán elegir los ingredientes que quieran en su pizza.
Emocionada, Maribel, cuenta que es la primera vez que participará en un evento grande como la Expocruz. “Es muy satisfactorio participar y representar a la ciudad de El Alto, me siento orgullosa de llevar este producto innovador”.
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Por segunda vez El Alto será parte de la Expocruz. Con su decoración propondrá una fiesta ancestral en la que además de la gastronomía llevará la riqueza ancestral de los alteños.
El pabellón emula a un cholet con la temática de la hoja de coca. Allí, los visitantes tendrán la oportunidad de “hacer ver su suerte” en hojas de coca a través de amautas y yatiris.
El director de Cultura de El Alto, Noel Soto, explicó que los amautas interpretarán el destino y los yatiris leerán la coca, además que llevarán a cabo la tradicional ‘wajt’a’ (ofrenda, en aymara).
“Algo muy representativo en El Alto son nuestros yatiris, quienes van a leer la suerte en la coca y van a enseñar a preparar una mesa típica”, detalló Soto.
Además, enseñarán sobre el significado de una ‘wajt’a’ y los elementos que la componen, como la llama hecha de cebo; además de las lanas de colores, nuez, pan de plata, inciensos y otros símbolos.