Taco Loco Un snack pionero en comida rápida mexicana
Imagen: Fernando Cervantes
Por el mes patrio de México hay diferentes promociones.
Imagen: Fernando Cervantes
Taco Loco ofrece interesantes promociones como la del Martes Loco, en la que todas las órdenes salen con una tortilla extra de cortesía
Crónicas gastronómicas
Freddy Farfán, natural de Yacuiba, Tarija, llevaba mucho tiempo dedicado al rubro de la construcción en la ciudad de La Paz cuando un buen día descubrió que lo suyo era la comida rápida mexicana.
Fue así que nació el snack Taco Loco, ubicado desde hace más de 20 años en la zona de Miraflores —más precisamente en la calle Juan de Vargas, cerca del Puente de las Américas— con una propuesta enfocada principalmente en diversos tacos con carne a elección que pueden ser servidos en tortillas de maíz nixtamalizado o tortillas de trigo escoltadas por sabrosas salsas y las tradicionales aguas frescas de horchata, tamarindo, lima y jamaica.
Hablando de sus tortillas de maíz, cabe recalcar que las mismas son elaboradas de manera artesanal siguiendo la tradición milenaria azteca de la nixtamalización, un proceso que implica la cocción de granos secos de maíz en agua con cal (hidróxido de calcio), lo que enriquece el maíz con calcio y mejora significativamente su valor nutricional, así como el sabor, aroma y el color de las tortillas. También es importante destacar que este establecimiento maneja este proceso con extremo cuidado para evitar la contaminación cruzada, lo que garantiza que las tortillas sean aptas para el consumo de personas intolerantes al gluten o celíacas.
![](https://www.la-razon.com/wp-content/uploads/2023/09/15/13/taco-papas-1024x538.jpg)
Dentro de la variedad de su menú podemos encontrar originales creaciones como “La gran quesadilla vampiro”, con base en doble tortilla de burrito más doble capa de queso derretido y morcilla con salsa roja, el “Taco Loco”, con doble tortilla de maíz o trigo con pollo, res, mixta o campechano (pollo, res y cerdo), bañadas en chili, los tacos nevados de charque (tortilla de maíz o trigo con charque de res bañada con queso parmesano), la Enchilada Loca (con un par de tortillas de maíz o de trigo con carne de res, pollo, mixta, campechano, salsa mixta y especias, todo bañado en chili y queso derretido), el chili con carne, que viene acompañado de dos tortillas a elección o totopos o sus muy pedidas quesadillas, con doble tortilla de maíz o de trigo y doble capa de queso derretido que puedes pedir de pollo, res, mixta, solo queso o de pollo, res y cerdo.
Este septiembre, mes de la independencia de México, Taco Loco ofrece interesantes promociones como la del Martes Loco, en la que todas las órdenes salen con una tortilla extra de cortesía; Las noches de quesadillas, cada miércoles, en que este tradicional bocadillo mexicano viene acompañado de una gaseosa personal; los Viernes Locos, con tres tacos a elección por el precio de dos, o las Noches de Chili, en la que se puede disfrutar de dos platos de esta sopa de frijoles acompañada de nachos por Bs 38.
Le doy un nuevo sorbo a otra especialidad de la casa, la ñorchata Ardiente (con tequila) mientras observo la atención cordial y personalizada que brinda Freddy a cada uno de los comensales y corroboro lo que este buen amigo me comenta cada vez que visito su local: “ Me encanta atender a mis clientes, yo amo mi trabajo”.
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Taco Loco
- Dirección: Calle Juan de Vargas 2289, Miraflores, La Paz
- Rango de precios: Bs 16- 34.
- Parqueo: No
- Plato Estrella: La Enchilada Loca
- Horarios de atención: Lunes a sábado de 18.00 a 22.30
- Teléfonos: 67319909
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Fernando recomienda Fernandorecomienda @fernandorecomienda Correo: [email protected]
Texto y Fotos: Fernando Cervantes