Fernando Recomienda ahora también en La Razón
El periodista gastronómico Fernado Cervantes se incorpora a la edición impresa y al programa Piedra, Papel y Tinta.
Fernando Cervantes y su proyecto Fernando Recomienda llegan a La Razón. Foto: Oswaldo Aguirre
‘El Tour Gourmet. Guía y recomendaciones gastronómicas’ es el nuevo sector en el que Fernando Recomienda da su ‘top five’ de la semana en La Razón. Así, el periodista gastronómico, se incorpora a la edición impresa y al programa Piedra, Papel y Tinta.
“Agradecido y emocionado”, dijo estar Fernando Cervantes por el espacio en el que recomendará lugares donde comer, principalmente en La Paz, y posteriormente, otras ciudades.
Así también, pidió a los internautas que puedan sugerir —ya sea en las redes sociales de La Razón o en las suyas— sitios para hacerles una visita.
En la edición impresa de este jueves 9 de marzo, éstas fueron las cinco recomendaciones de Fernando:
Hasta la Vuelta
Arrancamos nuestras sugerencias con un restaurante especializado en comida boliviana llamado Hasta la Vuelta, ubicado en Bajo Següencoma, más precisamente en la calle Julián Sandoval (a la altura de la calle 9, entre la avenida Michel y Costanera).
Allí podrás encontrar diversidad de picantes y platos típicos de nuestra cocina nacional. Entre ellos: la sajta de pollo, fricasé de cerdo, chairo, silpancho, lechón al horno o la actualmente muy solicitada sopa de maní, solo por citarte algunos ejemplos.
El lugar realmente hace honor a su nombre, porque la atención personalizada mesa por mesa de su propietario, Juan Carlos Delgado. Es realmente impecable, lo que te motiva a querer volver frecuentemente a sus amplios y cómodos ambientes. (Hasta la Vuelta abre únicamente los viernes, sábados y domingos).
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The Steakhouse
Ubicado en una antigua casona, patrimonio cultural de la ciudad de La Paz, The Steakhouse te ofrece hamburguesas de autor y un concepto de parrilla americana que utiliza cortes de carne de excelente calidad.
Este restaurante atiende de lunes a domingo en su dirección de la calle Murillo 1007, frente a la calle Tarija, en pleno centro del casco histórico paceño. En su carta, podemos encontrar platos principales como el Jack Daniels Steak, un filete de primera flambeado con este famoso destilado Bourbon y servido con una salsa del mismo nombre. Un T-Bone, corte especial de 600 gramos en forma de T. O un Tomahawk de 750 gramos, otro típico y sabroso corte americano, esta vez en forma de hacha. Puedes pedir el término de la carne en cinco puntos de cocción (rojo, medio, tres cuartos, cocido y bien cocido).
En cuanto a las guarniciones, puedes elegir arroz con queso, papas fritas, yuca frita, papa a la parrilla o un surtido buffet de ensaladas.
Waikichas
Considerada como una de las mejores gastronomías del mundo, la cocina peruana es deliciosamente reinterpretada en un concepto de Fast Food por este restaurante denominado Waikichas.
La oferta de su menú es amplia, entre la que podemos destacar su “combo marino”, con arroz chaufa, ceviche mixto y jalea de mariscos (la jalea en el Perú es un plato a base de productos marinos, pescado y plátanos fritos, acompañados de cebolla cortada en juliana que puedes rociar con jugo de limón). Un contundente plato ideal para compartir con amigos.
Waikichas tiene sucursales en La Paz, entre las que podemos citar la del Megacenter de Irpavi y la del Caparazón Mall Center, frente al puente Vita. En El Alto están la del Centro Comercial Gran Plaza en Ciudad Satélite, la de la Avenida del Policía también en Ciudad Satélite, la del patio de comidas La Jungla en la Ceja, la del Multicine en Río Seco y la de la Terminal de El Alto.
Waikichas también está en Cochabamba (Cine Center), Santa Cruz (Megacenter) y Tarija (Megacenter).
Bras Sur Rodizio
Si eres de muy buen diente y amante de los manjares, Fernando Recomienda que no dejes de visitar Bras Sur Rodizio, ubicado en la avenida Fuerza Naval, 105, entre las calles 18 y 19 de Calacoto (detrás del edificio Green Tower).
Es un restaurante que te ofrece disfrutar de 12 tipos distintos de carnes a la brasa en la modalidad rodizio (punta de s, pollera, giba, ubre, matambre, tira de res, tira de cerdo, lomito tocino, pollo, morcilla, chorizo y corazón de pollo, acompañadas de un variado buffet de ensaladas, ocho guarniciones calientes y 10 postres (todo incluido por un precio único).
Como si todo esto fuera poco, los domingos puedes servirte también una sabrosa trucha a la brasa. El lugar abre de martes a domingo, en horarios de 12.00 a 22.00, y mención aparte merecen los chorizos, elaborados artesanalmente con una receta familiar que el propietario del restaurante, Felipe, heredó de su padre.
Las reservas se pueden solicitar al número de WhatsApp 79540360.
Il Falco
Lucio Rosati, oriundo de Pésaro, Italia, llegó a Bolivia en 2002 cumpliendo un voluntariado de servicio civil a la patria; una alternativa a los italianos que decidieron no realizar el servicio militar debido a sus convicciones pacifistas.
Años después, abrió Il Falco (El Halcón) y es entonces que desde agosto de 2006 su premisa es la de ofrecer la mejor relación calidad-precio de la ciudad haciendo honor a su lema “Especialidades italianas a precios bolivianos”.
Este lugar está ubicado en la calle Fernando Guachalla, 452, en la planta baja del edificio Guachalla (entre Sánchez Lima y 20 de Octubre, Sopocachi). Sus horarios son de lunes a sábado de 12.00 a 22.00 y los domingos de 12.00 a 16.00.
En cuanto a sus precios, un plato de gnocci a los cuatro quesos (quattro formaggi) está a Bs 40, unos ravioles al pesto, Bs 35; un spaghetti a la carbonara, Bs 35; o puedes pedir un delicioso y aclamado postre llamado tiramisú, por Bs 13.
Hablando de postres, un favorito del lugar es la panna cotta, que está a solamente Bs 11. Otra particularidad es que su pizza viene en formato cuadrado. Al finalizar tu comida, puedes pedir como cortesía un limoncello, un licor típico de Italia a base de la cáscara de limón.
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