Reineke Fuchs: Un pedacito de Alemania en la Ciudad Maravilla
Imagen: Reineke Fuchs
Ya sea con carnes o salchichas, las sartenes son la especialidad de Reineke Fuchs.
Imagen: Reineke Fuchs
Crónicas gastronómicas
Paul y Reinhard Roessling, propietarios de Reineke Fuchs, se propusieron hace 27 años el desafío de crear un lugar en el que se ofrezcan sabrosas comidas al mejor estilo alemán donde todo el mundo pudiera sentirse como en casa, disfrutando, además, de una variedad de cervezas elaboradas según el “Reinheitsgebot” bávaro que data nada menos que del año 1516 y en el cual se establece por ley que la cerveza debía elaborarse a partir de tres únicos ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo. Es así que, utilizando para ello ingredientes de la más alta calidad importados desde Alemania, actualmente cuentan con tres sucursales ubicadas en Sopocachi, San Miguel y en la Plaza Camacho, ofreciendo sus manjares en amplios y acogedores ambientes, ideales para reuniones de amigos, familia o empresa.
Su nombre, Reineke Fuchs, se remonta a una vieja fábula germánica en la que el protagonista es un simpático zorro que inspiró nada menos que al genial dramaturgo y poeta Johann Wolfgang Von Goethe, cuya pluma creó en 1794 la epopeya en verso llamada Reineke Fuchs.
Hay que destacar que Paul y Reinhard cuentan con su propia fiambrería, llamada “Helmuts Delikatessen”, la cual elabora sus embutidos y fiambres con pura carne de cerdo y de res, sin conservantes y sujetos a diferentes grados de ahumado y secado, lo que los convierte en únicos en el mercado.
Siendo diciembre un mes ideal para compartir, reconciliarse o confraternizar, Reineke Fuchs ha habilitado menús especiales navideños que se pueden disfrutar a la hora del almuerzo o de la cena. Y si los grupos son grandes, también se puede pedir un descuento.
Aprovechando la temporada navideña, se puede adquirir en cualquiera de sus locales varios productos importados entre los cuales tuve la oportunidad de probar el Stollen, un pan dulce típico de las navidades alemanas que es una auténtica delicia.
En cuanto a su carta, recomiendo pedir como entrada el “Flammkuchen”, una especialidad del sudoeste de Alemania hecha con una masa especial con tocino, cebolla y crema agria que se puede elegir con láminas de jamón tipo selva negra y rúcula o con salame tipo Milán.
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Si hablamos de especialidades de la casa, la chuleta de cordero al romero escoltada con cuñas de papa y verduras merece un cálido aplauso, al igual que la sartén de salchichas fritas flambeadas al brandy con chucrut picante y papas salteadas o la sartén de carnes mixtas a base de carnes flambeadas con licor directamente en la mesa, acompañadas de yuca y vegetales salteados.
En cuanto a las milanesas, hay excelentes opciones como la de cerdo y la de pollo, que vienen acompañadas de papas fritas, limón y verduras salteadas.
Este restaurante tiene también varias alternativas para los vegetarianos y muy buenos postres como El Amor Caliente, a base de helado y frutos calientes o el panqueque con arándanos, que va flambeado con ron.
Reineke Fuchs es un pedacito de Alemania que llegó para quedarse entre los más exigentes paladares de la Ciudad Maravilla.
Reineke Fuchs
- Dirección: Pasaje Jaúregui 2248, Sopocachi. Centro Comercial Camacho, Nivel 1. Av. Camacho esq. Bueno. Av. Montenegro esquina calle 18 de Calacoto, San Miguel.
- Reservas e informaciones: 2310744- 71547172
- Rango de precios: Bs 30 – 170.
- Sugerencia del chef: Bandeja de carnes mixtas
- Opciones vegetarianas: Sí
- Atención: Lunes a domingo
Contáctenos: Fernando recomienda Fernandorecomienda @fernandorecomienda Correo: [email protected]
Texto: Fernando Cervantes
Fotos: Reineke Fuchs